Pečena guska u naranči
proizvodi
Guska - 1 ptica, oko 3 kilograma
Naranče - 3 komada
Mrkva - 1 komad
800 ml pilećih zaliha
Luk - 2 glave
Peršinov korijen, timijan, bilje, sol, papar - po ukusu
Guska u naranči recept
1. Gusku, operite i osušite gusku, utrljajte solju i paprom iznutra i izvana.
2. Izrežite korijen peršina i mrkvu, naranču narežite na 4 dijela, sitno nasjeckajte luk.
3. Sve sjedinite, dodajte bilje i dobro promiješajte.
4. Dobivenom smjesom napunite gusku, pržite u pećnici 2 sata na temperaturi od 200 stupnjeva, prelijevajući puštenim sokom.
5. Nakon 2 sata izvadite i ocijedite gusku, izrezanu na dijelove.
6. Sakupite sok od prženja u lim za pečenje, dodajte pileći juhu, komadiće guske, začinite po ukusu i pirjajte još 20 minuta.
Fusofacts
- Guska težina - otprilike 3 kg.- Cijena guska - 450 rubalja / kilogram (u prosjeku u Moskvi od lipnja 2017.). Imajte na umu da je težina cijele guske oko 4-5 kilograma. Shvaćamo da su cijene guske 1800 RUB
- Kalorični sadržaj guska - 160 kcal / 100 grama.
- Prilikom izbora guske moraju obratiti pažnju na veličinu ptice. Veća guska je starija, a meso peradi je masnije i hranjivije. Nutritivno je ekvivalent mesu svinjskog trbuha. Mlado gusje meso ima osjetljiv i sočan okus.
- Razlikovati mladu gusku od starog je jednostavno: mlade guske imaju mali pahuljica na nogama, a noge su žute, dok su noge starih gusaka crvene. Najbolje je kupiti gusku u jesen, kada mlade guske postanu krupne i mesnate. Kada kupujete gusku, morate obratiti pažnju na kožu ptice. Mora biti suha i potpuno bez perja.
- Prosječno težina jedne guske od 2,5 do 3,5 kilograma.
- Guska je bogata vitamini I mnogi vitamini skupine B. U guskama se nalazi mnogo minerala: kalcij, željezo, fosfor, kalij, natrij i drugi.
- Ako s guskim mesom Skuhajte juhu, zatim se guska uroni u hladnu vodu. Ako se kuhano gusko meso koristi kao glavno jelo, treba ga uroniti u samo vruću vodu i kuhati na laganoj vatri 3 sata.
- Da bi kuhana guska postala vrlo mekana, ptica se može kuhati nekoliko sati prije kuhanja. naribati limun unutra i van. Ako u kuhinji nema limuna, možete sipati 1 žlicu octa u juhu u kojoj se kuhala guska.
- Za omekšati okus guska mast, bolje je kuhati kisela jela s guskom. Dobro je kuhane guske kuhati u borschtu ili juhi od kiselog kupusa. Kiseli kupus ili salata s kiselim jabukama savršena je za kuhanu gusku za prilog.