Kako kuhati noge od patke
Proces vrenja patkinih nogu započinje odmrzavanjem. Ako je meso u vrećici, onda ga samo trebate otvoriti, ali ne potpuno izvaditi, ostaviti nekoliko sati. Dalje meso temeljito operite vodom. Ako znate da ptica nije bila mlada, noge patke ostavite u vodi nekoliko sati. Nakon toga stavimo meso u posudu i prelijemo ga kipućom vodom. Prije ključanja trebamo pripremiti samu juhu:
- uzimamo tavu,
- sipajte 2-3 litre vode u nju,
- stavimo malu vatru,
- pričekajte da voda proključa i dodajte: sol, luk, mrkvu, crni papar i lavrushku,
- smanjujemo pritisak plina na peći,
- staviti patke noge u vodu i čekati da proključa,
- pri vrenju će se na površini vode pojaviti pjena, uklanjamo je svaki put kad se sakupi.
Što kuhati s patkastim nogama
Patka nije masno meso i smatra se previše egzotičnim za kuhanje. Obično se peče, rjeđe prži. Ali ponekad, iz različitih razloga (od dijeta za mršavljenje do recepta liječnika), patka se kuha. Noge se smatraju najpristupačnijim dijelom, a prilično ih je jednostavno pripremiti.Patke na nogama čine dobro žele s mlijekom, dosta su masne, a meso je prilično gusto - neće se raspasti ni nakon dužeg kuhanja (što se ne može reći za piletinu koja se obično dodaje u žele žele). Noge su vrlo ukusne juhe.