Kako kuhati patke srca
1. Odmrznite zamrznuta srca patke na sobnoj temperaturi, uklonite film, vene i krvne ugruške, temeljno isperite srca patke u hladnoj vodi.
2. Ulijte 2,5-3 litre hladne svježe vode u posudu, stavite na jaku vatru, pričekajte da voda proključa.
3. Stavite pola žličice soli u prokuhanu vodu, pričekajte minutu dok se sol ne otopi u kipućoj vodi.
4. Srce patke stavite u kipuću slanu vodu, dodajte par lovorovih listova, smanjite toplinu na tiho, kuhajte 40 minuta.
Kako kuhati ukusna patka srca
proizvodiPatka srca - 500 grama
Biljno ulje - 50 mililitara
Luk - 2 glave
Kukuruzni škrob (maizen prah) - 2 žlice
Krema - 150 mililitara
Sol - pola žličice
Paprika - trećina žličice
Lovorov list - 4 lišća
Kako kuhati srca patke u kremi
1. Smrznuta srca patke odmrznite na sobnoj temperaturi, uklonite film, vene i krvne ugruške, operite hladnom vodom.
2. Ulijte 2 litre svježe hladne vode u tavu, stavite je na jaku vatru, prokuhajte vodu.
3. Srce patke stavite u kipuću vodu, smanjite toplinu na srednju, kuhajte poklopcem okrenutim 20 minuta, tako da voda djelomično proključa.
4. Luk ogulite, nasjeckajte na tanke polukruse - debljine nekoliko milimetara.
5. U posudu za prženje ulijte biljno ulje, zagrijavajte na srednje jakoj vatri 5 minuta dok se ne formiraju mjehurići.
6. Pržite luk u zagrijanom ulju 5 minuta.
7. Ulijte vrhnje u metalnu šalicu, stavite na tihu vatru, zagrijavajte 5 minuta dok nije toplo, ne donesite do vrenja.
8. Stavite prženi luk na patke srca u tavu, začinite solju i paprom, dodajte bijeli umak, ulijte kremu zagrijanu na sobnu temperaturu, stavite lovorov list.
9. Nakon ključanja kuhajte srca patke 15 minuta, nekoliko minuta, dok ne bude spremno za uklanjanje lovorovih listova iz tave.