Kako kuhati pijetao
1. Izrežite pijetao na komade da stane u tavu.
2. Operite komadiće pijetao od krvi, stavite u lonac za zdjelu i prelijte hladnom vodom - par centimetara iznad razine komada.
3. Stavite tavu na vatru, pričekajte da prokuha na srednje jakoj vatri.
4. Pečena kuhajte 15 minuta, uklanjajući pjenu, na srednjoj vatri.
5. Smanjite toplinu na nisku - tako da voda ključa, ali ne puno.
6. U tavu stavite sol i paprike, lovorov list, oguljeni luk i oguljenu mrkvu.
7. Pire kuhajte 2 sata pod poklopcem na laganoj vatri.
8. Procijedite juhu od soli i papra, dodajući prema potrebi.
9. Skuhajte pijetao tako da se za svaki kilogram peradi dobije 40 minuta kuhanja: na primjer, pijetao težak 5 kilograma treba kuhati 3,5 sata.
Fusofacts
Meso domaćeg pijetla tvrđe je od broilera i dugo će mu trebati da omekša. To se može koristiti pri odabiru proizvoda za kuhanje juhe ili jellied mesa. Noge, glava, krila - "hrskavi" dijelovi pijetla - kuhati će i činilo da juha bude vrlo zadovoljavajuća, a jeleni meso - očvrsnuti.Koliko dugo kuhati pijetao uvelike ovisi o njegovoj dobi: starom pijetlu treba duže nego mladom pijetlu. Ako ne možete sa sigurnošću saznati starost pijetao, kuhajte ga, kušajući meso za nježnost svakih sat vremena. Međutim, imajte na umu da se masni dijelovi kuhaju brže.
Kako kuhati pijetao za meso s želeom, također ovisi o tome kako je pijetao dobro hranjen: masnoća i žile moraju se potpuno prokuhati u juhu. Ako ima puno masnoće, tada će se žele žele iz 1 pijetla ispasti bez dodavanja umjetne želatine.