Kako kuhati pileća srca
proizvodi
Pileća srca - 600 grama
Luk - 1 glava
Lovorov list - 3 lista
Sol - pola žličice
Kako se kuha u tavi
1. Očistite pileća srca od nakupljanja krvi u komorama tako što ćete svako srce malo stisnuti.
2. Uklonite filmove, posude, masnoću.
3. Piletinu isperite pod hladnom vodom, stisnite rukama, po potrebi prerežite svako srce.
4. Ulijte 2-2,5 litara vode u zdjelu, pričekajte da prokuha na srednje jakoj vatri.
5. Dodajte pileća srca, ostavite da ponovo prokuha, kuhajte 10 minuta.
6. Iscijedite vodu iz tave, prelijte novom hladnom vodom da prekrije srca, ostavite da ponovo prokuha.
7. Odstranite nastalu pjenu.
8. Dodajte sol, crni papar, cijeli oguljeni luk, lovorov list, kuhajte 20 minuta.
Kako kuhati u sporom kuhaču
1. Stavite oguljena i oprana srca u zdjelu za kuhanje u više kuhala, prelijte s 1,5-2 litre hladne vode, stavite pola žličice soli, zatvorite posudu.
2. Uključite mod "Gašenje" na 30 minuta.
Kako kuhati u dvostrukom kotlu
1. Stavite oguljena i isprana pileća srca na prvi sloj pare, ravnomjerno ih pospite po vrhu
sol - pola žličice, poklopac.
2. Ulijte vodu u lonac, uključite 40 minuta.
Fusofacts
- Troškovi pileća srca - 180 rubalja (Moskva prosjek za lipanj 2020.).- Kalorični sadržaj kuhana - 145 kcal / 100 grama.
- Da budem točan čistiti pileća srca, potrebno je odrezati masnoću, posude, svaku prerezati na pola po dužini i temeljito isprati krvlju. Masnoća, krvne žile i krv jestivi su, ali gotovom jelu daju masni okus i kalorijski sadržaj.
- Težina 1 oguljeno srce - oko 20 grama.
- Juha je tijekom kuhanja prilično bogata, dovoljna za pravljenje juha.
- Ako su kršeni uvjeti skladištenja ili ako su nusproizvodi loše kvalitete, srce može biti teško nakon kuhanja. Da biste ih omekšali, kuhajte ih u vrhnju ili mlijeku i na kraju kuhanja dodajte sol.
- Miris pilećih srca trebao bi biti svjež, ne previše svijetao. Ako pileća srca mirišu na kemiju, to je znak loše kvalitete obrade. Pileća srca također su vrlo osjetljiva na upijanje stranih mirisa. Dodajte aromatično bilje ili umočite srca u otopinu octa ili limunovog soka kako biste spriječili miris.
- Pileća srca mogu imati gorak okus ako se s njima ne postupa pravilno. Kako bi se osiguralo da srca ne bi imala gorki okus, potrebno je pažljivo ukloniti krv i odrezati masne dijelove.
Juha od pilećeg srca
proizvodipo loncu 4 litre
Srca - 500 grama
Krompir - 4 komada
Kuhana riža - 4 žlice
Luk - 1 velika glava
Mrkva - 1 velika
Biljno ulje - 1 žlica
Zeleni luk - 7-10 stabljika
Lovorov list - 1 komad
Sol i papar po ukusu
Kako napraviti juhu od srca
1. Srcem očistite krvne ugruške i velike vene, odrežite suvišnu masnoću.
2. Operite pod tekućom hladnom vodom, nježno stisnuvši svako srce u prstima da iscijedi krv.
3. Ulijte 2,5 litre vode u zdjelu, stavite na vatru.
4. Stavite sitne kašike u tavu, dovedite do vrenja i kuhajte 30 minuta na laganoj vatri, uklanjajući pjenu žlicom.
5. Ogulite gomolje krumpira, narežite na kockice od 2 centimetra i stavite u tavu.
6. Isperite rižu i stavite je u tavu, kuhajte 20 minuta.
7. Luk, mrkvu ogulite, nasjeckajte i sitno nasjeckajte, pržite na ulju dok luk ne postane zlatno smeđe boje.
8. Operite i nasjeckajte zeleni luk.
9. U juhu dodajte prženje i začinsko bilje, začinite solju i paprom po ukusu, kuhajte još 5 minuta.