Kako kuhati pileća stopala
proizvodiPileća stopala - pola kilograma
Voda - 2 litre
Sol - 1 zaobljena žlica
Crni papar - 5 graška
Lovorov list - 1 list
Kako kuhati
- Odmrznite pileće noge, isperite.
- Noževima ili škarama uklonite kandže duž prve falange.
- Namočite šape nekoliko sati u hladnoj vodi.
- Uklonite natečenu kožu s nogu.
- Ulijte vodu u lonac i dovedite do vrenja.
- Pripremljene noge stavite u kipuću vodu.
- Ponovo prokuhajte vodu na maksimalnoj toplini.
- Smanjite toplinu na srednju i pirjajte 30 do 40 minuta.
- Uklonite pjenu koja se pojavljuje na vodenoj površini.
- Dodajte lovorov list i paprike.
- Ostavite da se noge ohlade s juhom.
Fusofacts
Pileća stopala najčešće se kuhaju kako bi se postiglo veliko očvršćivanje žele... Da biste to učinili, kuhajte noge zajedno s mesom 2 sata, a nakon vrenja noge se bacaju - sve što je potrebno od njih kuhajte u juhu. Postavlja se pitanje, koliko nogu staviti u žele? - 500 grama šapa dovoljno je za smrzavanje 3 litre juhe kuhane na njima.Ako kuhate juhu za juhe samo s šapa, onda će se ispostaviti da je vrlo masna - stoga je bolje koristiti šape kao dodatak pilećim vratovima i kostima.
Pileće noge čine odličnu mliječ jer sadrže puno proteina kolagena, koji ima gelirajuće svojstvo i dio je naše kože, kose i zglobova.
Iskusne domaćice znaju da se noge mogu koristiti za pravljenje izvrsnog predjela ako se peku nakon vrenja: pecite noge u pećnici 10 minuta na 190 ° C, uvaljajte ih u začine ili teriyaki umak. Začinima možete dodati malo šećera - kad se zagrije, šećer se karamelizira i dobijete zlatnu koricu.
Trebate dodati malo više soli nego za juhu jer će dio soli nakon kuhanja ostati u juhi.
Na Internetu možete pronaći informacije da se pileće noge trebaju kuhati najmanje 1 sat, a po mogućnosti 1,5 - 2 sata, ali zapravo će male noge biti spremne nakon 40 minuta.
Šape se mogu ohladiti zajedno s juhom kako bi se učinile sočnijima, ali ako ih pečete, ne morate ih pustiti da se ohlade. Samo ih trebate osušiti salvetama ili ručnikom kako bi se premaz bolje držao.