Kako kuhati pileće stomake
1. Pileće stomake isperite hladnom vodom, malo osušite.
2. Očistite pileće stomake: narežite masti, filmove i vene.
3. Stavite pileće stomake u lonac s hladnom vodom, solju i stavite na vatru.
4. Ako se tijekom kuhanja formira pjena, uklonite je žlicom.
5. Pileće stomake kuhajte od sat do 1,5 sat do meke i baršunaste konzistencije.
6. Pripremljene pileće želuce stavite u fil, ostavite da se voda ocijedi i malo ohladi - oni su spremni za jelo.
Fusofacts
- Pileći stomaci moraju se prokuhati, jer bez vrenja su kruti, a pri vrenju se koristi juha, u koju izlaze sve nečistoće.- Pileći stomaci su jeftina drobljevina, u moskovskim trgovinama od 200 rubalja po kilogramu. (podaci od lipnja 2020.).
- Kalorični sadržaj pilećih stomaka je 140 kcal / 100 grama.
- Prilikom odabira pilećih želuca imajte na umu da ako želuci imaju puno masnoće, tada će se morati otjerati oko polovine kupljene težine. Odaberite želuce koji nemaju najviše masnoće.
- Rok trajanja kuhanih pilećih želuca je 3-4 dana u hladnjaku. Svježi pileći stomaci za dugoročno skladištenje moraju se zamrznuti - tada će se čuvati do 3 mjeseca.
- Važno je jako dobro isprati pileće stomake, jer mogu sadržavati pijesak, što je vrlo opasno za zdravlje zuba.
Pileća juha od piletine
proizvodiPileći stomaci - 500 grama.
Krompir - 2-3 krumpira na 200 grama.
Mrkva - 1 kom. 150 grama.
Luk - 1 glava na 150 grama.
Slatka paprika - 1 kom.
Ulje je žlica.
Recept za juhu od pilećeg stomaka
Ulijte vodu u tavu, stavite na vatru. Operite i očistite želuce, svaki pupak prerežite na pola, stavite u šerpu, posolite i kuhajte 5 minuta, a zatim promijenite vodu.
Dok se pileći pupci kuhaju, ogulite krumpir, luk i mrkvu, paprike ogulite od sjemenki. Luk sitno nasjeckajte, pržite 5 minuta, dodajte mrkvu naribanu na krupnoj rerni, dodajte luk, sol, pržite još 5 minuta na srednje jakoj vatri bez poklopca, povremeno miješajući. Zatim dodajte nasjeckane paprike, pržite ih 10 minuta. Izrežite krumpir, dodajte juhi, kuhajte još 10 minuta. U juhu dodajte prženo povrće, promiješajte, dodajte sol, kuhajte još 10 minuta.