Kako kuhati piletinu
1. Piletinu, ako je smrznuta, morate je otopiti prije kuhanja.
2. Uklonite perje s piletine (ako ih ima) pincetom.
3. Ulijte vodu u tavu tako da pokriva piletinu s rezervom od nekoliko centimetara. Ako je piletina kuhana cijela, trebat će vam velika tava.
4. Slana voda (na svaku litru vode, žličica soli).
5. Umočite komade piletine ili piletine u lonac.
6. Pričekajte dok ne proključa, a ako se nakon 3-5 minuta kuhanja formira pjena, uklonite je.
7. Po ukusu dodajte luk, oguljenu mrkvu, češnjak.
8. Kuhajte piletinu u tavi od 30 minuta (ako su to komadići piletine) do 2 sata (cijela piletina u juhi).
Točno vrijeme kuhanja piletine dok ne omekša
Cijela piletina i piletina - 1 sat, stara i seoska piletina - 2-6 sati.
Noge, fileti, pileće noge, prsa, krila - 20-25 minuta.
Pileći proizvodići: vrata, srca, želuci, jetra - 40 minuta.
Koliko kuhati piletinu za juhu
Cijela - 1,5-2 sata, seoska piletina - najmanje 2 sata, pijetao - oko 3 sata.
Noge, fileti, pileće noge, prsa, noge, krila dat će bogat juh za 1 sat.
Kuhajte pileće grickalice za dijetalnu juhu 40 minuta.
Koje začine dodati prilikom kuhanja piletine?
Nakon ključanja, piletini možete dodati oguljeni luk i mrkvu, papar, sol, origano, mažuran, ruzmarin, bosiljak, provansalsko bilje, 1-2 lovorova lista.
Kada soliti piletinu prilikom kuhanja?
Solite piletinu na početku kuhanja.
Koliko peći piletinu?
Pržite piletinu 20-30 minuta, ovisno o veličini komada piletine i toplini.
Koliki je kalorijski sadržaj pilećeg fileta?
Kalorični sadržaj kuhanog pilećeg fileta je 110 kcal.
Kalorični sadržaj piletine s kožom je 160 kcal.
Kako kuhati piletinu za juhu?
Za juhu, kuhajte piletinu u puno vode: za 1 dio piletine s kostima potrebno će 6 puta više vode (na primjer, 3 litre vode za pileću nogu težinu 250 grama). Na početku kuhanja dodajte sol kako biste napravili bogat luk.
Kako pripremiti piletinu za kuhanje?
Očistite piletinu od ostataka perja (ako ih ima), operite i osušite ručnikom.
Kako poslužiti kuhanu piletinu?
Kuhana piletina može se poslužiti kao neovisno jelo, a zatim kuhanu piletinu možete ukrasiti začinima i začinskim biljem, te poslužiti uz povrće, umake, vrhnje.
Pileći i uređaji za kuhanje
U multicookerU polaganom kuhaču cijelu piletinu prelijte hladnom vodom, posolite, dodajte začine, sol i kuhajte 1 sat na "Stew" modu. Na istom modu kuhajte pojedinačne komade piletine u laganoj pećnici 30 minuta.
U dvostrukom kotlu
Kuhajte odvojene komade piletine 30-45 minuta. Cijela piletina se ne kuha u dvostrukom kotlu zbog velike veličine.
U štednjaku pod pritiskom
Čitava piletina u juhi skuhat će se za 20 minuta sa zatvorenim ventilom. Komadići piletine u rešetki pod pritiskom kuhati će se 5 minuta pod pritiskom.
U mikrovalnu
Kuhajte komade piletine u mikrovalnoj pećnici 20-25 minuta na maksimalnoj snazi (800-1000 W). U sredini kuhanja okrenite piletinu.
Savjeti za kuhanje piletine
Koju piletinu kuhati?Za salate i glavna jela prikladni su nježni mesni dijelovi piletine i pilećih fileta.
Za juhe i juhe, morate odabrati bogate dijelove s masnoćom i kožom, kao dodatak njima, oni su savršeni za juhe i pileće kosti. Ako će juha ispasti dijetalna, tada koristite samo kosti i nešto mesa.
Kako kuhati piletinu za različita jela
Potpuno kuhana piletina dodaje se u shawarmu, jer se tada gotovo ne podvrgava toplinskoj obradi.
Piletina se može pržiti u Cezar salati na ulju, ali ako želite nabaviti dijetsku salatu, onda je pogodan kuhani pileći file - kuhati treba 30 minuta.
Kuhajte piletinu za juhu 1-2 sata.
Koliki je kalorični sadržaj piletine?
Kalorični sadržaj kuhanog pilećeg fileta je 110 kcal.
Kalorični sadržaj piletine s kožom je 160 kcal.
Kako kuhati piletinu za juhu?
Za juhu kuhajte piletinu u velikoj količini vode: za 1 dio piletine s kostima trebat će vam 4 puta više vode (na primjer, za nogu težinu 250 grama, 1 litru vode). Na početku kuhanja dodajte sol kako biste napravili bogat luk.
Kako pripremiti piletinu za kuhanje?
Očistite piletinu od ostataka perja (ako ih ima), operite i osušite ručnikom.
Kako poslužiti kuhanu piletinu?
Kuhanu piletinu možete poslužiti kao neovisno jelo, a zatim kuhanu piletinu možete ukrasiti začinima i začinskim biljem, te poslužiti uz povrće, umak i vrhnje.
Koje začine dodati prilikom kuhanja piletine?
Nakon vrenja možete piletini dodati oguljeni luk i mrkvu, papar, sol, origano, mažuran, ruzmarin, bosiljak i provansalsko bilje. Na kraju kuhanja možete staviti 1-2 lovorova lišća.
Kako kuhati tvrdu (staru) piletinu
U pravilu je meso seoskih piletina (posebno starog) vrlo žilavo i prilično ga je teško kuhati mekim. Da biste ga omekšali, prije kuhanja morate marinirati: naribajte kefir ili limunov sok i ostavite u hladnjaku 4-6 sati. Zatim kuhajte tvrdu piletinu na uobičajeni način 2-3 sata. Druga je mogućnost kuhati domaću piletinu u štednjaku - cijelom ili u obrocima 1 sat.
Pileće predjelo
proizvodiPileća prsa - 2 komada (oko 500 grama)
Svježi krastavac - 4 komada
Bosiljak - lišće za ukrašavanje
Umak od pesto - 2 žlice
Majoneza - 6 žlica
Svježe mljeveni papar - 1 žličica
Sol - 1 žličica
Kako napraviti zalogaj od piletine od krastavaca
1. Piletinu skuhajte: stavite u hladnu vodu i držite na vatri 30 minuta. Uklonite kožu i kosti, narežite pileće meso na male komade.
2. Dodajte 6 žlica majoneze, pomiješajte s dvije žlice umaka Pesto, dodajte prstohvat svježe mljevenog papra, sol i dobro promiješajte dok ne postane glatko.
3. Operite 4 svježa krastavca i narežite na izdužene ovalne kriške debljine 0,5 cm, stavite ih na ploču s ravnim dnom i na svaki stavite žličicu dobivene mješavine kuhane piletine.
4. Isperite svježi bosiljak pod tekućom vodom i stavite na vrh svake grickalice.
Kako napraviti pileću juhu
Proizvodi i cijena pileće juhe500 grama pilećeg mesa (pileće noge, bedra su prikladna) za 100 rubalja,
1-2 srednje mrkve za 20 rubalja,
1-2 glave luka za 5 rubalja,
3-5 komada krumpira za 10 rubalja. (oko 300 grama),
100-120 grama rezanci za 10 rubalja,
začini i bilje po ukusu (20 rubalja),
voda - 3 litre.
Cijena: 180 rub. za 6 velikih porcija pileće juhe ili 30 rubalja. po obroku. Vrijeme kuhanja pileće juhe je 1 sat 10 minuta.
Prosječna cijena u Moskvi za lipanj 2020..
Kuhanje pileće juhe
Piletinu skuhajte u puno vode. Izvadite iz tave i kuhanu piletinu sitno nasjeckajte, vratite u juhu. U tavu dodajte zdrobljeni luk i mrkvu. Dodajte sitno sjeckani krumpir i začine, kuhajte još 15 minuta. Dodajte rezance i kuhajte još 5 minuta.
Kako odabrati ukusnu piletinu
Ako je piletina blijeda ili ljepljiva, moguće je da je piletina bolesna i da se liječila antibioticima. Ako su dojke povećane, a noge nerazmjerno kratke, najvjerojatnije je ptica hranjena hormonskim tvarima.Zdrava piletina treba imati svijetlo ružičasto ili bijelo meso, tanku i osjetljivu kožu i male ljuskice na nogama. Najukusnije meso je od mlade piletine. Kucanje po dojci: ako je kost žilava i tvrda, najvjerojatnije je piletina stara, kod mladih kokoši kost meko izvire.
Bolje je kupiti ohlađenu perad - onda je ovo najčišće i najzdravije meso. Smrznuto pileće meso sadrži puno manje hranjivih sastojaka.
Kako pravilno izrezati piletinu
Prvi način1. Piletinu operite u hladnoj vodi, stavite je na dasku za rezanje, oštrim velikim nožem napravite rez preko grebena, izrezan do kosti.
2. Na spoju pršuta s grebenom narežite meso s obje strane.
3. Piletinu preokrenite, napravite dubok rez oko bedara tako da bedrena kost postane vidljiva, uvijte šunku i narežite je između kosti i lešine. Isto ponovite s drugom šunkom.
4. Napravite posjekotine s obje strane dojke i malo odvojite meso, izrezajte grudi, uklonite grudi.
5. Odvojite krila i grudi od kostura, tako da napravite rez od repa do vrata.
6. Odrežite krila s dojke tako da trećina dojke ostane na krilima.
7. Odrežite vrhove krila (mogu se koristiti za juhu).
8. Prerežite šunke na dva dijela, napravite rez na mjestu gdje bedro zadovoljava potkoljenicu.
Drugi način
1. Počnite rezati piletinu iz repa duž grebena.
2. Stavite trup uspravno, zataknite nož u upravo napravljeni rez, gurajući ga prema dolje da rez bude ravno dolje prema kralježnici.
3. Pileća prsa položite prema dolje, otvorite ih duž rezanja.
4. Piletinu stavite uspravno, prerežite prednju kost.
5. Stavite polovicu piletine s nogom prema gore, izvucite šunku i odrežite je na mjestu gdje se pridružuje dojci. Ponovite s drugom polovicom trupa.
6. Na nogama pronađite tanku bijelu traku na mjestu spajanja noge i bedra, izrezanu na ovom mjestu, dijeleći nogu na dva dijela.
Kuhani pileći umak
proizvodiOrasi - 2 žlice
Šljive - 2 šake
Majoneza ili kiselo vrhnje - 2 zaobljene žlice
Umak od šipak - 3 žlice
Šećer - pola žličice
Sol - četvrtina žličice
Pileća juha - 7 žlica
Kuhanje kuhanog pilećeg umaka
1. Osetite orahe čekićem ili nasjeckajte ručnikom.
2. Šunke nasjeckajte.
3. Pomiješajte majonezu / kiselo vrhnje, umak od šipaka, šećer i sol; dobro promiješati.
4. Dodajte nasjeckane orahe i suhe šljive.
5. Ulijte u pileći juhu, dobro promiješajte.
Kako kuhati piletinu i krumpir
proizvodiZa 2 obroka
Piletina - 2 noge, 600-700 grama
Voda - 2 litre
Krompir - 6-8 srednjih gomolja (oko 600 grama)
Mrkva - 1 komad
Luk - 1 komad
Kopar, zeleni luk - nekoliko grančica
Sol i biber po ukusu
Kako kuhati piletinu i krumpir
1. Stavite piletinu u zdjelu, prekrijte vodom i stavite na vatru.
2. Dok voda ključa, ogulite luk, ogulite mrkvu i sitno nasjeckajte.
3. Kad voda proključa, slijedite pjenu: ona se mora skupiti i ukloniti iz tave.
4. U juhu stavite luk, dodajte sol i papar, kuhajte pod poklopcem na laganoj vatri 30 minuta.
5. Dok se piletina kuha, ogulite krumpir i grubo nasjeckajte.
6. Dodajte krumpir piletini, kuhajte još 15 minuta, a zatim inzistirajte 10 minuta. Izvadite luk iz tave.
7. Poslužite s piletinom odvojeno od krumpira. Krumpir pospite nasjeckanim začinskim biljem. Posolite juhu odvojeno ili pripremite temeljac na bazi nje. Jelo se može poslužiti kao juha za ručak.
Kako kuhati pileći aspic
proizvodiPileći file - 2 komada (ili pileća bedra - 3 komada)
Voda - 1,3 litre
Instant želatina - 30 grama
Luk - 1 glava
Mrkva - 1 komad
Češnjak - 3 prstena
Sol - 1 žličica
Crne paprike - 10 komada
Lovorov list - 2 komada
Kako kuhati pileći aspic
1. Odmrznite komade piletine, ako su smrznuti; pranje.
2. Ulijte vodu u lonac i stavite na vatru.
3. Stavite piletinu u prokuhanu vodu, kuhajte dok ne omekša 30 minuta.
4. Čim voda proključa, ocijedite je i zamijenite slatkom vodom (1,3 litre).
5. U vodu dodajte pola žličice soli.
6. Luk i mrkvu ogulite i operite.
7. U juhu stavite luk i mrkvu.
8. Ogulite češnjak i sitno nasjeckajte, dodajte juhi.
9. Dodajte papar i lovorov list.
10. Pileći file kuhajte 20 minuta, stavite iz juhe i ohladite.
11. Procijedite juhu, a zatim u nju ulijte želatinu i promiješajte.
12.Piletinu podijelite na male komade.
13. Izvadite luk, mrkvu narežite na tanke kolutove.
14. Piletinu i mrkvu stavite u kalupe, promiješajte, malo ohladite i stavite u hladnjak na 4 sata.