Kako kuhati bobrove repove
Neki ljudi koji nisu upoznati s pripremom divljači i lovom bacaju rep dabrova, ne shvaćajući da čini vrlo ukusno jelo ako se pravilno pripremi. Najprije morate otpjevati rep gumicom ili bakljom ili jednostavno preko njega uliti kipuću vodu. Zatim ogulite kožu do bijele boje, dobro je operite. Zatim režemo rezak na komade nožem, pržimo s obje strane u biljnom ulju.
Zatim dodajte nasjeckani luk i mrkvu i pržite na laganoj vatri. Zatim sve prebacimo u zdjelu, napunimo je vodom i kuhamo na laganoj vatri oko sat vremena. Meso isprobamo vilicom, ako je tvrdo, onda pirjamo još sat vremena dok se ne skuha. Zatim dodajte začine i pirjajte još 15 minuta. Jelo je spremno!
O ukusu dabrovog repa
Bifrov okus je nešto između guske i govedine. Ukusna, mesnata, ne baš masna. Kao i svaka divljač, ima prilično vlaknasto meso i, kada je oguljen, ima bijelo meso. Rep je, naravno, jedan od najtajnijih dijelova, ali može se kuhati u juhi.Uz juhe od junećeg repa, pripremaju se juhe, račići, salate i grickalice. Može imati jak miris, koji bi trebao biti prekinut kiselim vrhnjem i začinskim biljem.
Ako dabar ima miris, natopite ga u slaboj otopini octa 3-4 sata.