Kako kuhati goveđi listić?
Za juhu se kaša stavlja u hladnu vodu i kuha se u jednom komadu sat vremena - juha će ispasti nemasna, ali ugodna, a meso se lako može podijeliti na vlakna. Za salatu goveđi luk se može rezati na nekoliko komada veličine pola šake i kuhati u minimalnoj količini kipuće vode 40 minuta.
Težina tegle - 2-3 kilograma. S kravom koja teži 600-700 kilograma, to je vrlo malo, pa se pahuljica smatra jednom od najskupljih vrsta mesa.
Što ako kašalj ostane tvrd nakon sat vremena ključanja? - Opcija 2: ili vam je bilo prodano meso drugog dijela pod krinkom brasna, ili je meso staro i ustaljeno. U oba slučaja dovoljno je kuhati meso duže - još pola sata ili sat vremena.
Kao što vidimo, kaša se kuha manje nego što je propisano. opća pravila za kuhanje govedine... Ipak imajte na umu da u početku kupuju nadjev za prženje i pečenje.
Fusofacts
Govedina je najmekša i mekana govedina, za koju se naziva "filed. "Naravno, jer krava praktički ne opterećuje odgovarajuće mišiće, ustvari je to dio mesa ispod stražnjih rebara. Slabo opterećenje mišića isključuje slojeve masti i velike vene, što znači da je meso mekano i nježno, umjereno vlaknasto, zadržavajući oblik, brzo kuhati i lako natopiti bilo kojim dodacima - općenito idealan.U pravilu se govedina salata kupuje za prženje i pečenje odrezaka, gdje se sve ove kvalitete otkrivaju u punoj snazi. Budući da je kašika mekana i bez vena, dijetalne ragu s povrćem izvrsne su od nje, čak možete pokušati kuhati pilaf. Fileti su također pogodni za dijetalne juhe i salate, a za ta se jela gotovi fileti moraju kuhati.