Kako kuhati govedina pluća
proizvodi
Govedina svjetlost - pola kilograma
Sol - 2 žličice
Lavrushka - 1 list
- Odmrznite govedinu pluća i temeljito isperite.
- Izrežite svako pluće na pola po dužini i uklonite velike vene.
- Stavite pluća u zdjelu, napunite ga vodom s zalihom, jer se tijekom kuhanja pluća snažno deformiraju i mogu se izdići iz vode. Možete staviti uteg ili poklopac manjeg promjera kako se pluća ne bi probavila.
- Tijekom kuhanja gotovo da se ne formira pjena, ali bolje je pratiti prvih par minuta i pažljivo je ukloniti kad se formira pjena.
- Solite pluća, dodajte začine.
- Skuhajte govedina pluća 40 minuta, zatim izvadite iz tave, malo ohladite i ogulite film.
Da bi to učinio mekša govedina svjetlost, kao i da biste je oslobodili od oštrog mirisa, možete je namočiti u vodi 2-3 sata. Ili koristite štednjak pod tlakom, u kojem će se jelo kuhati pod pritiskom.
Kalorični sadržaj govedina pluća - 103 kcal / 100 grama.
Trošak goveđeg pluća - od 180 rubalja / kilogram (u Moskvi za lipanj 2020.). Zbog relativne jeftinosti, pluća se ponekad daju za pseću hranu - u ovom slučaju svjetlost se može kuhati otprilike 10 minuta ili možete bez kuhanja, ali tada najprije zamrznite obrok.
Metoda štednjaka pod pritiskom
proizvodiGovedina svjetlost - pola kilograma
Sol - 2 žličice
Lavrushka, paprika, luk i mrkva kao začini - po ukusu
Kako kuhati govedina pluća
1. Temeljito isperite pluća pod tekućom vodom, velike se vene mogu ukloniti prije ili nakon kuhanja.
2. Stavite oprano srce u posudu za kuhanje pod tlakom ili posudu za kuhanje pod tlakom, dodajte sol i začine.
4. Zatvorite ventil za kuhanje pod tlakom. Stavite štednjak pod tlakom na smeće na nisku toplinu, postavite štednjak pod tlakom u multi kuhalo na način kuhanja.
5. Kuhajte pluća 10 minuta nakon zatvaranja ventila (karakteristično šištanje će obavijestiti o tome, aparat za kuhanje pod tlakom u više kuhala će se oglasiti piskom).
6. Oslobodite pritisak 10-20 minuta u prirodnim uvjetima, a zatim možete upotrijebiti jednostavan recept.
Prilikom punjenja štednjaka sa svjetlom, imajte na umu da će pluća jako nabrekati. Bolje je kuhati pluća rezanjem na velike komade, voda bi trebala biti više od 1,5 puta veća od razine pluća.
Nakon kuhanja možete dodati sjeckano sirovo povrće (krumpir, mrkva, kupus, rajčica itd.) U posudu za kuhanje i kuhati jelo još 10 minuta - tada ćete dobiti ukusnu gulaš uz minimalan napor.
Ako pluća imaju jak miris, bolje je natopiti ga u vodi ili mlijeku nekoliko sati.
Kuhana salata od pluća i krastavaca
proizvodiKuhana govedina svjetlost - pola kilograma
Kiseli krastavci - 6 komada
Masline - 300 grama
Cilantro - 1 hrpa
Luk - 1 glava
Majoneza ili kiselo vrhnje, sol i papar - po ukusu.
Recept za salatu od kuhane govedine s plućima
Lako se kuhaju i sitno nasjeckaju, krastavci sitno nasjeckaju, masline nasjeckajte na pola, sitno nasjeckajte luk i cilantro.Začinite majonezom ili kiselim vrhnjem, solju i paprom, dodajte žlicu suncokretovog ulja i dobro promiješajte.
Kuhana salata od pluća i jaja
proizvodiKuhana govedina svjetlost - pola kilograma
Jaja - 3 komada
Zeleni grašak - mala staklenka
Kukuruz - 300 grama
Luk - 1 glava
Majoneza ili kiselo vrhnje, začinsko bilje, sol i papar - po ukusu.
Pravljenje salate od svjetlosti
Kuhana jaja, sitno nasjeckajte luk i kuhanu govedinu, dodajte kukuruz i grašak, začinite majonezom ili kiselim vrhnjem, pospite začinskim biljem i dobro promiješajte.