Kako kuhati ukusne govedine mozgove
proizvodi
Goveđi repovi nisu niži ukusu u odnosu na meso drugih dijelova govedine. Kad se pravilno kuhaju, repovi su vrlo mekani i nježni, a juha je ukusna i aromatična. Goveđi repovi se kuhaju 2,5 sata uz začine i sol - dobit ćete savršenu mesnu grickalicu. Štednjak pod tlakom brže će se riješiti zadatka - rep će postati mekan u 40 minuta.
Uzmemo goveđi rep, narežemo ga na komade, dobro ga operemo i stavimo u zdjelu, ulijemo vodu, tamo dodamo cijelu ili narezanu mrkvu i luk. Stavimo tavu na plin, dovedemo je do vrenja, uklonimo vagu i kuhamo na laganoj vatri oko 2,5 sata. Komadi repa trebaju biti dobro kuhani kako bi se meso moglo odvojiti od kostiju. Zatim dodajte začine, sol i jelo je spremno.
Da biste pripremili žele od žele, repovi se kuhaju duže, 4-5 sati na laganoj vatri, sve dok meso ne napusti kosti. Iz ovog jela dobiva se vrlo ukusna juha, a koristi se i za pirjanje s povrćem.
Fusofacts
Ne nasjeckajte goveđi rep, jer hrskavi dio se može podijeliti na mnogo sitnih komada, što će loše utjecati na okus. Najbolje je rastaviti rep na zglobovima pomoću noža.Osim jelied mesa, goveđi repovi izvrsni su za posluživanje kao međuobrok - mesa nema u repu, ali je vrlo ukusno i vlaknasto, a ljubitelji hrskavice bit će oduševljeni njegovom količinom u jelima od goveđeg repa.
Izvrsno je kuhati goveđe repove (posebno njihove tanke dijelove) za jušne juhe - ispadaju vrlo masne i bogate čak i kad se kuhaju u drugoj juhi.