Kako kuhati goveđe srce
1. Goveđe srce oprati i izrezati na komade, staviti u lonac s hladnom vodom i staviti na jaku vatru.
2. Pričekajte dok prokuha, smanjite vatru i kuhajte 10 minuta, skidajući pjenu.
3. Iscijedite vodu - juha je obično mutna i ima jak miris. U novoj vodi ne bi trebao biti mirisa, možete je napuniti hladnom vodom ili, da biste uštedjeli vrijeme, pripremiti kipuću vodu.
4. Kuhajte kriške srca još 40 minuta ispod poklopca.
5. Posolite i dodajte biber.
6. Kuhajte još 10 minuta.
Komadi srca su kuhani, koristite ih u jelima.
Fusofacts
Sjeckanje srca u komade prije vrenja odličan je način da se ubrza kuhanje za kasnije dodavanje salatama i toplim jelima. Ali ako vam treba srce da posluži kao rezani kruh, najbolje je kuhati cijelo srce.Sloj masti, koji je prilično težak za uklanjanje iz sirovog srca, gotovo se potpuno sruši - u svakom slučaju, najlakše ga je ukloniti na kraju kuhanja.
Imajte na umu da će komadići srca odmah isplivati u zrak, pa ih morate pohraniti u dekociju. Ukupni rok trajanja u hladnjaku je 3 dana.