Tagliatelle s gljivama
proizvodi
Tagliatelle - 250 grama
Svježe šumske gljive (ili šampinjoni) - pola kilograma
Krema, 20% masti - 330 mililitara
Luk - 2 glave
Češnjak - 2 zuba
Parmezan - 200 grama
Biljno ulje - 3 žlice
Maslac - 3 žlice
Osušeni bosiljak, peršin, sol i papar po ukusu
priprema
1. Gljive ogulite, operite, sitno nasjeckajte i pržite s lukom na biljnom ulju.
2. Gljive začinite solju, paprom, dodajte oguljeni i mljeveni češnjak, sol i začine.
3. Prelijte vrhnje gljivama, zagrijte na laganoj vatri, povremeno miješajući. Krema bi se trebala malo zgušnjavati.
4. Kuhajte tagliatelle, stavite ga u drugar, stavite tjesteninu na tanjur.
5. Gornje ili sljedeće staviti gljive u kremasti umak.
Po ukusu možete dodati oguljene, odmrznute škampe u tavu s gljivama (10 minuta prije kraja kuhanja) ili kuhanu piletinu (10 minuta prije kraja kuhanja).
Tagliatelle sa škampima
proizvodiTagliatelle - 250 grama
Škampi - 500 grama
Parmezan - 50 grama
Rajčica - 1 velika
Krema 20% - pola čaše
Češnjak - 3 prstena
Svježi bosiljak - nekoliko grančica
Maslinovo ulje - 3 žlice
Sol i papar po ukusu
priprema
1. Ulijte u litru vode 1 litru vode, dovedite do vrenja.
2. Kad voda proključa, dodajte 1 žličicu ulja.
3. Stavite tagliatelle u vodu, kuhajte 5 minuta, ocijedite u filcu za kuhanje.
4. Skuhajte škampe, malo ohladiti i oguliti školjke.
5. Ogulite češnjak od filma, izrezan na latice.
6. Na srednje jakoj vatri zagrijte tavu, dodajte 2,5 žlice, dodajte češnjak i pržite 2 minute.
7. Izvadite češnjak iz tave, dodajte škampe.
8. Operite rajčicu, prelijte kipućom vodom, ogulite i sitno nasjeckajte.
9. U tavu dodajte bosiljak, crni papar i sol, pržite 2 minute.
10. Dodajte rajčicu u tavu i pržite 1 minutu.
11. Ulijte kremu u tavu, stavite tjesteninu i promiješajte, isključite vatru i inzistirajte na talijanskoj kozici 2 minute ispod poklopca.
12. Narežite parmezan.
Poslužite škampi tagliatelle, posute naribanim parmezanom.