Kako kuhati špagete
Trebat će vam - špagete, voda, sol, ulje po ukusu
1. Špagete je najbolje kuhati u velikoj širokoj tavi s puno vode - najmanje 2 litre na 200 grama špageta. Istodobno, očekujte da za dvije obroke špageta za prilog trebate 100 grama suhih špageta, jer špageti tijekom kuhanja povećavaju težinu za 3 puta.
2. Stavite lonac s vodom na jaku vatru i dovedite vodu do vrenja.
3. Slana voda (na 1 litru vode - 1 žličica soli.
5. Stavite špagete u kipuću vodu.
Špagete razmutite u tavi (ili ih možete prelomiti na pola ako su špageti predugi), nakon minutu ih sitno isjeckajte tako da se špagete u potpunosti urone u vodu. Da biste to učinili, prikladno je koristiti lopaticu - ili rukom uhvatiti suhi rub špageta kako biste meki dio gurnuli duboko u tavu.
6. Smanjite toplinu - trebala bi biti srednja tako da voda aktivno ključa, ali ne pjena.
7. Kuhajte špagete bez poklopca 8-9 minuta.
8. Stavite špagete u kolač, pustite da voda proključa 3 minute (možete ga protresti na kolac kako bi stakla tekućina, a para ispari).
9. Špagete poslužite vruće ili ih koristite u jelima vilicom i žlicom.
Kako kuhati špagete u polaganom kuhaču
Obično se za kuhanje špageta koristi zdjela, no ako su sve posude pune ili vam je potrebna široka tava, lagani štednjak će vam pomoći u pripremi špageta.
1. Ulijte vodu u multicooker, zagrijte na "Pasta" modu - 7-10 minuta, ovisno o količini vode.
2. Stavite špagete u spor štednjak.
3. Dodajte nekoliko kapi ulja i soli i promiješajte.
4. Skuhajte tjesteninu nakon vrenja 8-9 minuta.
Fusofacts
Što učiniti kako se špageti ne bi zbližili- Da se špageti ne bi slijepili, dodajte jednu žlicu suncokretovog ulja u vodu tijekom kuhanja.
- Povremeno miješajte da se špageti ne bi zalijepili na tavu.
- Vrijedno je isprati špagete samo ako ste ih prekuhali ili se tijekom kuhanja lijepe zajedno zbog pogrešnog trajanja ili kvalitete špageta.
- Ako planirate dalje koristiti špagete u kuhanju, a oni će se kuhati, ne možete kuhati špagete malo (par minuta). Ispostavit će se "al dente" (po zubu), ali potpuno će se omekšati tijekom daljnjeg kuhanja.
- Nakon što prokuha, špagete je potrebno baciti u drugar i staviti ih u štap za umakanje kako bi se ocijedila suvišna voda. To će potrajati 3-4 minute, a kada protresete dodatak za kolač ili miješate tjesteninu - 1 minutu. Ako tjesteninu pretjerate na tavi, ona se može osušiti, lijepiti i pokvariti joj okus. Ako iz nekog razloga odgađate daljnje kuhanje špageta, ulijte malo ulja u tjesteninu, promiješajte i poklopite.
Što učiniti ako se špageti zbliže
1. Ako se špageti sjedine na početku kuhanja, to znači da su bili stavljeni u nemasnu vodu. Preporučuje se špagete podijeliti žlicom, tjesteninu oguliti s dna i strana tave, dodati nekoliko kapi biljnog ulja i nastaviti kuhati.
2. Ako su se špageti zakuhali u tavi, to znači da ste ga pretjerali u tavi i stisnuli (dovoljno je samo malo kompresije). Vruće natopljene špagete odmah se lijepe jedna za drugu. Preporučuje se odrezati i odbaciti sve ljepljive dijelove.
3.Ako se špageti zbližavaju zbog kvalitete tjestenine ili činjenice da su prekuhane, rješenje je sljedeće: kuhane špagete temeljito isperite, pustite da voda proključa nekoliko minuta i u tjesteninu umiješajte žlicu ulja. U međuvremenu zagrijte tavu, na nju ulijte još malo ulja i dodajte špagete. Špageti zbog ulja i malo dodatne toplinske obrade bit će mrvica.
Kako jesti špagete
- Špageti su dugi i skliski, pa je mnogima pogodnije jesti špagete vilicom i žlicom (u Italiji se, usput rečeno, toliko koriste za špagete da jednostavno jedu vilicom, bez ustručavanja usisati tjesteninu usnama). Da bi se pridržavali etiketa, žlica se uzima u lijevu, a desnom rukom (u njoj je vilica) izvade se malo tjestenine i, odmarajući vilicu na žlicu, namotavaju špagete na vilicu. Ako 1-2 tjestenine još visi s vilice, žlicom je možete odrezati na tanjuru.
- Pogodnije je jesti špagete s dubokih tanjura - postoji šansa da se vjetrom ne jedna, već nekoliko niti špageta vilicom. Imajte na umu da etiketa sugerira zamatanje 7-10 špageta na vilicu.
- U slučaju antipatije prema procesu navijanja špageta vilicom, preporučuje se pribjeći staroj dokazanoj metodi: dio tjestenine odrežite rubom vilice, špagete izbodite vilicom tako da leže na njemu i pošaljite ga u usta.
- U pravilu se špageti kuhaju s umakom nakon vrenja. Ako je to slučaj, špagete ne trebate isprati kako bi gotova tjestenina mogla bolje apsorbirati okus umaka.
- Kuvane špagete se brzo hlade, pa se tanjuri u kojima će se špageti služiti obično prethodno zagrijavaju. Alternativno, špagete možete sami zagrijati u tavi s malo ulja.
- U špagetima se za kuhanje špageta koriste posebne pravokutne posude: u njima dugačka tjestenina leži u potpunosti, isključivanje ljepljenja, kao i lomljenje tjestenine.
Pogledajte recepte za umake od špageta: umak od rajčice, bolonjez, umak od sira i carbonara, češnjak Sause.