Detaljan recept
proizvodi
Proso - 2 šalice
Meso - 300 grama
Lard - 100 grama
Luk - 1 glava
Češnjak - 5 zuba
Krompir (neobavezni sastojak) - 3 komada
Kako kuhati majčinu kašu
1. Zapalite vatru i postignite tipu vatru.
2. Slaninu narežite na kockice i stavite na dno lonca.
3. Stavite lonac na vatru tako da se slanina umjereno zakuha.
4. Ogulite i nasjeckajte luk i češnjak.
5. Kad se slanina otopi, dodajte luk i češnjak u lonac.
6. Pržite luk i češnjak 3 minute, redovito miješajući.
7. Luk i češnjak stavite u zdjelu i stavite na stranu.
8. Ulijte 2 litre vode u lonac i stavite na vatru.
9. Prokuhajte vodu, prilagodite vatru tako da voda umjereno ključa.
10. Stavite meso u lonac, poklopite i kuhajte 1 sat.
11. Izrežite krumpir, dodajte mu meso i kuhajte još 10 minuta.
12. Isperite proso i dodajte mesu, promiješajte i kuhajte još 15 minuta, poklopljeno.
13. Dodajte luk i češnjak i kuhajte još 3 minute.
14. Solite svibanjsku kašu, promiješajte i ostavite bez topline 10 minuta.
Fusofacts
- Kuvati majsku kašu u noći s posljednjeg dana travnja na 1. svibnja čisto je poganska tradicija. Međutim, s obzirom na to koliko se dugo i duboko poganstvo širilo u Slavena, tradicija se zadržala do danas. Noć Walpurgisa ("Svibanjska noć") slavi se u noći s 30. travnja na 1. svibnja.- Skuhajte majsku kašu u loncu nad vatrom. Prvo se češnjak i luk prže u luku, a tek onda počinju kuhati svibanjsku kašu. Ostali atributi svibanjske noći su maypole, krijes, pjesma i ples.
- Već u svibnju postaje očito da je došlo proljeće i da je praznik posvećen proljeću i sljedećoj plodnosti. Svibanjska noć nije ništa više od dobre tradicije da otjerate duhe. Prema legendi, duhovi pozivaju na stoku i žetvu bolesti. U stara vremena blagostanje golemih teritorija ovisilo je o klimi i zdravlju stoke, pa se posebna pažnja posvećivala blagdanskim noćnim praznicima. Majska kaša imala je određeno značenje: prvo, naglašena je važnost prosoja (proso je kaša jedna od najstarijih u Rusiji); drugo, kaša mora biti zadovoljavajuća: važno je da se za svibanjsku kašu nije koristilo skupo meso, već pristupačniji proizvod - mast).
- Ako se odlučite proslaviti svibanjsku noć po svim kanonima, na mjesto praznika trebate donijeti hranu za svibanjsku kašu i lonac, odabrati i ukrasiti mahune vrpcama, pripremiti glazbu, pjevati za žetvu: "Žarkice, donesite proljeće na repu, na plugu, drljači i sl. na hrpi raži, na snopu zobi ". Za zabavu, naizmjenično čitajući djelo Gogola posvećeno odmoru, slušajući istoimenu operu Rimsky-Korsakov. Za adrenalin se preporučuje otpjevati "Walpurgis Night" grupe "Gaza Strip". Trebalo bi pjevati strogo u zboru kako bi se što više otjerao duh.
- Svibanjska kaša mora se soliti na samom kraju, kada se u potpunosti otkrije okus slane slanine.
- Obvezni proizvodi za majčinu kašu su proso, slanina i luk. Ostatak proizvoda stavljamo po volji.
- Budući da treba dugo kuhati svibanjsku kašu s mesom, potrebno je odabrati i častiti kuhara, donijeti mu piće i ni u kojem slučaju ga dugo ne ostavljati na miru, jer majčinu kašu treba kuhati u bučnoj i veseloj atmosferi. Također je najbolje ponijeti grickalice kako biste bili puni tijekom svibanjske noći.