Kako kuhati gljive s medom prije prženja
Vrijeme čitanja - 3 minute.
Ako ćete uopće uživati u prženim gljivama, bez ključanja, odaberite mlade i jake primjerke sakupljene s ekološki dokazanih mjesta. Dovoljno je gljive dobro isprati i odmah ih poslati u tavu - mirisne gljive ispasti će najukusnije. U svim ostalim slučajevima (posebno ako ste kupili gljive na tržištu), metoda će vam biti korisna, kako kuhati šumu medene gljive prije prženja.
Stavite na štednjak, dodajte sol i dovedite do vrenja. Ovisno o sorti i veličini, kuhajte medene gljive 15-20 minuta na srednje jakoj vatri, redovito uklanjajući dobivenu pjenu. Isperite pod tekućom vodom i ostavite da se malo ohladi. Ako su gljive mlade i male, vrijeme kuhanja može se smanjiti na 10 minuta. Po želji, za kuhanje možete sirove gljive preliti malo zakiseljenom vodom kako ne bi izgubili svoju svijetlu hladovinu tijekom toplinske obrade.
Nakon zagrijavanja tave, gljive možete početi pržiti, povremeno ih miješajući - po mogućnosti drvenom žlicom ili lopaticom. Nakon ključanja gljive pržite 10-15 minuta dok višak tekućine ne ispari - ponekad može potrajati pola sata da gljive postanu elastične i blago hrskave.
Zadnje ažuriranje Autor / urednik - Lydia Ivanova
Koliko kuhati / Savjet / Kako kuhati gljive s medom prije prženja