Koliko žele zamrzne
Vrijeme čitanja - 3 minute.
Osnova uspješnog jelijevog mesa je strpljenje. Prvo čekate dugo dok kuhano je ćelijevo meso - 4-6 sati, a jelenirano meso iz divljači je sve 7. Zatim jelijevo meso treba ohladiti - a za to također treba vremena, barem pola sata, ako se žuri. Tada se žele žele rastaviti, a za to je potrebna bolesna upornost. Ali na kraju, kada se žele žele rastavi i izlije u oblike, također mu treba vremena - da se ohladi i stvrdne.
Koliko žele zamrznuto ovisi o koncentraciji kolagena u juhi. Jednostavnim riječima: što je gušće meso žele i što je meso bogatije prirodnom želatinom, manje vremena treba da se stvrdne. Za nekoliko sati dobro ćelije žele očvrsnuti, a dijetalno u 4-5 sati. Ali ako je mlijeko nakon 6 sati tekuće i ne otvrdne se čak i u hladnjaku, treba vam kuhajte još malo ili zgušnjavati želatinom... Na balkonu ćelijevo mlijeko brže će se smrznuti - ali imajte na umu da će, recimo, želatina zamrznuti preko noći u takvim uvjetima.
Zadnje ažuriranje Autor / urednik - Lydia Ivanova
Koliko kuhati / Savjet / Koliko žele zamrzne