Kako napraviti kobasice kod kuće?
Vrijeme čitanja - 3 minute.
Domaće kobasice su puno ukusnije i zdravije od onih iz trgovine. Ali njihova priprema zahtijeva strpljenje i vrijeme. Prvo trebate pripremiti svinjska crijeva za nadjev - namočite u slanoj vodi, čistoj od sluzi. Zatim se izrađuje mljeveno meso. Meso i slanina prolaze kroz mlin za meso, pomiješani sa solju i začinima. Ponekad se savjetuje mljeveno meso ostaviti u hladnjaku na jedan dan, ali to nije potrebno. Crijeva bi se trebala čvrsto nabiti tako da ne ulazi zrak. Svakih 10-15 cm trebate pomicati crijeva, formirajući kobasice. Napunjena crijeva objesite 2-3 sata na sobnoj temperaturi. Zatim stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu na najmanje 3-4 sata. Jedna od kobasica zahtijeva postavljanje senzora temperature. U pećnici uključite ventilatorski mod, polako povećavajući zagrijavanje na 80-85 stupnjeva. Kobasice će se smatrati spremnima kad osjetnik iznutra pokaže 69 stupnjeva. Izvadite kobasice iz pećnice, ohladite ih pod tušem i ostavite da se potpuno ohlade na hladnom mjestu. Nakon toga mogu se zamrznuti, pohraniti u vakuum vrećice u hladnjaku i, naravno, pojesti - kuhanje i prženje ne više od 2-3 minute.
Zadnje ažuriranje Autor / urednik - Lydia Ivanova
Koliko kuhati / Savjet / Kako napraviti kobasice kod kuće?