Ako dobijete svježi pilaf
Svjež, neukusan pilaf dobiva se ako:
- staviti nedovoljno začina;
- nekvalitetne začine;
- kuhano u potpunosti bez začina (iako je takvo jelo već teško nazvati pilafom - to je, naprotiv, samo riža s mesom).
Upravo začinima pilaf daje bogat okus i privlačnu zlatnu boju. Tradicionalni začini za pilaf su Zira, žutikovina i šafran... Zira daje sjajnu aromu, šafran (može se zamijeniti kurkuma) - žuta nijansa i začinjeno-gori gori okus, barberry je također odgovoran za okus. Mogu se dodati i drugi začini: papar (oštra, crvena, crna), paprika, kim, češnjak .
Pileći pilaf često je bez ukusa. Bolje je uzeti janjetinu, govedinu ili svinjetinu - s njima će jelo biti ukusnije.
Kao krajnje sredstvo možete opet kuhajte pilaf po svim pravilima. Okus gotovog beskvasnog pilafa može biti raznolik s umakom (soja, kečap) ili začinskim biljem. Drugi način: pripremite porciju prženja (luk + mrkva), dodajte začin za pilaf, pomiješajte s glavnim jelom, dodajte malo vruće vode i dodatno procijedite.
Zadnje ažuriranje Autor / urednik - Lydia Ivanova
Koliko kuhati / Savjet / Ako dobijete svježi pilaf