Zašto maslac potamni prilikom kuhanja?
Vrijeme čitanja - 3 minute.
Unatoč vitkom filmu koji komplicira postupak čišćenja, gurmani vole gurmane i smatraju se jednim od najukusnijih među gljivama. Ponekad, nakon kuhanja ulja, dobivaju neuobičajenu plavu ili ljubičastu boju. Ne treba se brinuti zbog toga i žuriti sa bacanjem.
Jedan od razloga plave promjene boje je predugo izlaganje toplini. Činjenica je da se biljni protein uništava tijekom dužeg kuhanja maslinovog ulja, a to može dovesti do blago plavkastog tona gljiva.
Još jedan - češći razlog - među skupljenim gljivama gljiva, koza, oni se nazivaju i klincima. Upravo oni dobivaju ljubičastu nijansu tijekom procesa kuhanja. Jestive i neobične, koze čak postaju ukras jela.
Zadnje ažuriranje Autor / urednik - Lydia Ivanova
Koliko kuhati / Savjet / Zašto maslac potamni prilikom kuhanja?