Zašto su škampe teške?
Vrijeme čitanja - 3 minute.
Zašto kuhana škampa ispalo teško? To se moglo dogoditi iz jednog razloga: kozice su bile prekuhane, provele su u vrućoj vodi duže od propisanog vremena.
Bilo koja morska hrana ne podnosi dugotrajnu toplinsku obradu, uključujući škampe. Škampi, predstavljeni na policama trgovina, sam je gotov poluproizvod. Moraju se baciti u kipuću vodu i kuhati ne više od 3-5 minuta. Tekućina se odmah odvodi nakon završetka kuhanja.
Vrsta škampi također utječe na njen okus. Velike kraljeve kozice imaju tvrđe meso od svojih manjih kolega. Manje vrste imaju mekše meso i sadrže više joda.
Zadnje ažuriranje Autor / urednik - Lydia Ivanova
Koliko kuhati / Savjet / Zašto su škampe teške?