Trebam li pržiti meso za borsch
Vrijeme čitanja - 3 minute.
Borscht, poput druge mesne juhe, može se kuhati u jušnom mesnom juhu - to se događa u većini slučajeva, a da se mesu ne daje dodatna priprema (prženje). Drugim riječima, izravna potreba za prženjem mesa prije kuhanje borschta ne.
Ali možete odstupiti od klasika i meso prije kosti pržiti prije nego što ga stavite u vodu za kuhanje borschta. Meso skuhajte zajedno s kostima u ulju, vatra bi trebala biti jaka, dovoljno je da meso držite do hrskave, a kosti dok ne budu vrlo vruće. Ako se tijekom prženja oslobađa puno proteina, bolje je obrisati ubrusom tako da juha bude prozirna.
Što će pržiti meso prije kuhanja borsch-a?
1. Aroma i lijepa boja borschta.
2. Skraćivanje vremena kuhanja - juha će ugrabiti željenu aromu u roku od sat vremena kuhanja.
3. Izlijte da je juha prozirnija, jer se bjelančevine, koje se nalaze u mesu i čine juhu zamućenom, u toku procesa prženja izlučuju i ne ispuštaju u vodu. Juha od prženog mesa i korijena tradicionalno se naziva crvena, za razliku od žute, za koju se prži samo povrće, a bijela, kuhana iz sirovih proizvoda.
4. Meso, ako narezane komade zgrabite slabom kore, definitivno se neće raspasti prilikom kuhanja.
Zadnje ažuriranje Autor / urednik - Lydia Ivanova
Koliko kuhati / Savjet / Trebam li pržiti meso za borsch