Što učiniti s kavijarom škampi?
Vrijeme čitanja - 3 minute.
Škampi, koji imaju glavu tamne i smeđe nijanse, najčešće završavaju kavijarom. Fiziološki je tako uređeno da su okusne karakteristike mesa škampi koje sadrže kavijar bolje. I sam kavijar također se smatra delikatesom. Poznavaoci morskih plodova pri kupnji posebno odabiru škampe s kavijarom, isisavajući ih s trbuha i nogu. Iako postoje gurmani koji ne vole ovaj okus i bez žaljenja bacaju sav kavijar zajedno s ljuskom škampa.
Odvojeno, kavijar škampi ne prodaje se zbog složenosti njegove proizvodnje. Jaja pričvršćena na šape i na trbuhu prilično su čvrsto pričvršćena na bazu. Stoga je jedini način uživanja u kavijaru odabir kada kupujete, pazeći na boju škampa i punoću trbuha. U tigrastih vrsta jaja su pretežno crna, a kod hladnovodnih roza ili žućkasta, ovisno o stupnju zrelosti. Račići se kuhaju s kavijarom, uobičajeni način.
Zadnje ažuriranje Autor / urednik - Lydia Ivanova
Koliko kuhati / Savjet / Što učiniti s kavijarom škampi?