Je li moguće zamrznuti želatinozno meso sa želatinom
Vrijeme čitanja - 3 minute.
Ako ste kuhali žele, ali nije zamrznuo sam od sebe niti je voda prokuhala - dodaje se želatina. Ali što ako postoji puno žele i meso treba ga zamrznuti za buduću upotrebu? Postavlja se pitanje je li moguće zamrznuto žele žele zamrznuti ako mu se doda želatina da se očvrsne.
Mi odgovaramo: možete. Kad se zamrzne, želatina zadržava svojstva vezivanja i ne gubi ih prilikom odmrzavanja. Kao neugodan učinak, želatina se malo steže prilikom odmrzavanja. Ali nakon odmrzavanja bolje je kuhati bilo žele od žele koji mu daje svečani izgled, a tada će želatinozni dio sa želatinom vratiti svoj uobičajeni izgled. Još jedna nijansa - prozirnost juha može malo patiti, ali to je lako učiniti: poslužite meso s želeom naopako - meso dio prema gore, tada će se činiti prozirnim. Ili ga ukrasite jajima ili kuhanom mrkvom.
Zadnje ažuriranje Autor / urednik - Lydia Ivanova
Koliko kuhati / Savjet / Je li moguće zamrznuti želatinozno meso sa želatinom