Koliko kuhati svinjsku nogu za žele s mesom?
Vrijeme čitanja - 3 minute.
Svinjska noga (i zglob, a noga s kopitom) sjajna je opcija za savršeno meso s želeima, jer sadrži puno lecitina - paste koja ne dopušta da se jelo raspadne. Postoje tri pristupa određivanju vremena kuhanja svinjske noge za jelijevo meso:
- Ako se svinjetina kuha s drugim mesom, a zatim kuhajte žele od 3-4 mjeseca, glavna stvar je promatrati omjer - 1 litra vode na 1 kilogram proizvoda od mesa i kostiju.
- Ako kuhate podlogu od svinjskih nogu, pa dodate meso nekoliko sati kuhanja za ukus, svinjsku nogu kuhajte samo 4-5 sati na laganoj vatri. Od obične svinjske noge teške 2-2,5 kg, 2-3 litre juhe sigurno će se očvrsnuti.
- Ako nema puno vremena, ali željeno meso možete zgusnuti želatinom, tada svinjsku nogu skuhajte u 2 litre vode (imajte na umu da nijedna posuda ne stane nogu u 2 litre vode). I općenita preporuka: zamolite da svinjsku nogu nasjeckate u mesnici, tada će se kolagen (prirodna želatina) brže isticati, a vrijeme kuhanja bilo koje opcije smanjit će se za pola sata.
Zadnje ažuriranje Autor / urednik - Lydia Ivanova
Koliko kuhati / Savjet / Koliko kuhati svinjsku nogu za žele s mesom?