Kako napraviti gusti džem od jagoda

Vrijeme čitanja - 5 minuta.

Da bi džem od jagoda bio što gušći, morate se pridržavati ovih pravila:

Prije svega, odmah nakon što jagode proizvedu sok, pažljivo ga procijedite kroz nekoliko slojeva gaza. I jagodama dodajte malo više šećera i miješajte dok bobica ne dobije više soka. Vjerujte mi da u jagodama ima puno tekućine, pa je za zgušnjavanje bolje isušiti sok (koji se može ukuhati u sirup ili staviti na pripremu kompota), nego dugo "kuhati" dodatni sirup. I tako će se džem ispostaviti korisnijim!
Berite jagode u podne, sunčanog dana kada su rose i vlaga isparili do maksimuma. Zatim, prilikom kuhanja, morat ćete ispariti manje tekućine izravno iz tave.
Nakon pranja ostavite da se bobice suše najmanje sat vremena. Ako nema vremena, a trebate malo džema, osušite bobice salvetama
Šećer će dati debljinu. Otapajući se u tekućini, zgusnut će džem od jagoda. Samo ne zaboravite na okus i blagodati - previše slatkog džema izgubit će okus jagode, a previše slatkog džema ne bi trebalo biti dijabetičar
Ne upotrebljavajte vodu za kuhanje džema. Voda pomaže brzo započeti kuhanje, ali bez nje možete i ako napunite sirove bobice šećerom i ostavite nekoliko sati. Sok će izaći iz jagoda i tada će se džem od jagoda zgusnuti.
Ako vam treba brz način da napravite gusti pekmez, poslužite se nakon kuhanja. metoda s pektinom ili neku posebnu verziju - quittin.

Ako ste kuhali jagode u džemu, a u njemu ima previše tekućine, slobodno istresite sirup - i koristite ga kao bazu kompot od bilo koje bobice i voća.