Je li moguće kuhati kompote sa sjemenkama?
Vrijeme čitanja - 3 minute.
Zanimljivo pitanje na koje nema jednoznačnog odgovora. Kao što pokazuje mnogo godina prakse, moguće je da se još nitko nije otrovao, ali ipak ne biste trebali odbiti negativne osobine cijanovodične kiseline.
Doista, ova štetna tvar je prisutna u određenim vrstama proizvoda, međutim, čak i ono voće i bobice koji sadrže cijanovodičnu kiselinu sasvim su sigurni ako:
- Tijekom kuhanja dodajte granulirani šećer: dokazano je da šećer reagira s cijanovodičnom kiselinom i neutralizira ga, odnosno, što više šećera stavite u kompot, to bolje.
- Koristite toplinsku obradu: na primjer, na temperaturi iznad 75 stupnjeva, otrovne su tvari potpuno uništene, otuda i zaključak - da su kompoti potpuno sigurni za upotrebu, ali nemoguće je pripremiti istu tinkturu od voća i bobica koje sadrže sjemenke.
Napomena - ako nekako uspijete slučajno progutati nekoliko trešanja s jama, ne brinite. Sadržaj cijanovodične kiseline u njima je toliko oskudan da će sve napustiti crijeva mnogo ranije nego što počne puštanje otrova.
Ne zloupotrebljavajte koštice breskve i marelice, te ostale predstavnike obitelji Rosaceae i nećete se suočiti s trovanjem cianovodičnom kiselinom.
Zadnje ažuriranje Autor / urednik - Lydia Ivanova
Koliko kuhati / Savjet / Je li moguće kuhati kompote sa sjemenkama?