Što učiniti s jezičnim juhom?
Vrijeme čitanja - 4 minute.
Postoji mišljenje da je jezik (svinjetina ili govedina) - iznutrice, "meso niskog stupnja", pa se iz njega trebaju sipati juhe. To nije točno jer:
- Prvo, jezik je najčišći iznutricu, a jedini iznutrice koji se smatra delikatesom.
- Drugo, juhe se kuhaju čak i iz "prljavih" nusproizvoda (srce, jetra, želudac), uključujući i za juhe. Dakle, tvrdnje o jeziku u tom pogledu nisu potkrijepljene.
- Treće, za veću čistoću, juha se može filtrirati kroz sito, pa čak i kuhati jezik u drugoj juhi.
- Četvrto, kao i sam jezik, juha ima vrlo osjetljiv (gotovo neprimjetan ukus), a u svom čistom obliku, iako nije pogodan za hranu, služi kao izvrsna osnova za druga tekuća jela.
Kako koristiti juhu s jezika?
Decocija jezika je odlična opcija ako ste na dijeti. Ne masna, ali vrlo mirisna i, kad se mašta primjeni, ukusna juha korisna je i za juhe i kao tekuća baza za žitarice. Čak i ako je juha zamućena, jednostavno prelijte tučeni bjelanjka u juhu i ocijedite. Ovo je dovoljno za mirisnu žele ili lijepu juhu od povrća.
Ako volite ležernija jela, juha od kuhanja jezika prikladna je kao osnova za juhu - možete u njoj kuhati mesne i koštane juhe, postat će još korisnije.
Niste uvjereni? Zatim pokušajte kuhati kašu za psa u jezičnom juhu - to je onaj koji će definitivno cijeniti sve čari i dijetalne kvalitete jela. :)
Zadnje ažuriranje Autor / urednik - Lydia Ivanova
Koliko kuhati / Savjet / Što učiniti s jezičnim juhom?