Koliko kuhati šampinjone od gljiva?
Porcini gljive kuhaju se od 35-40 minuta, ako planirate pržiti kasnije, tada je dovoljno 20 minuta. Prije stavljanja gljiva svinjetine u tavu, ogulite ih i temeljito isperite. Prilikom kuhanja potrebno je redovito uklanjati pjenu.
Potopite sušene gljive poriluk 2-3 sata, a zatim kuhajte 20 minuta. Kuhane smrznute gljive kuhajte bez odmrzavanja 20 minuta nakon ključanja.
Kuhajte svježe šampinjone od gljiva u multicookeru 40 minuta na načinu "Pečenje".
Kuhajte gljive s porčinom u dvostrukom kotlu 40 minuta.
Kako kuhati gljive od porcije
Trebat će vam - svinjetine, gljive, voda za kuhanje, sol
1. Svinjske gljive očistite od prljavštine i šumskih krhotina, malo odrežite bazu nogu tako da ostatak korijena ne uđe u posudu.
2. Svinjske gljive narežite tako da uklonite crvene gljive i izrežete crvene dijelove gljiva.
2. Oguljene gljive stavite u zdjelu.
3. Prelijte hladnu vodu preko gljiva tako da ona potpuno prekriva gljive: ako se gljive porčinski kuhaju za juhu, tada se količina vode mora odabrati prema volumenu juhe, a ako se kuhane svinjske gljive koriste za prženje, tada je potrebno vrlo malo vode.
4. Dodajte sol.
5. Pričekajte da voda proključa, uklonite pjenu.
6. Kuhajte gljive s porčinom na srednje jakoj vatri 35-40 minuta, pazite da uklonite pjenu.
Vaše gljive od porcije kuhane su!
Kako kuhati šampinjone od svinjetine u polaganom kuhaču
1. Stavite oguljene i oprane svježe gljive u multikuharicu i tamo ulijte hladnu vodu, tako da su gljive potpuno prekrivene vodom.
2. Ako su gljive više od pola zdjele, podijelite ih u nekoliko koraka vrenja.
3. Stavite način "Pečenje" na spor štednjak i kuhajte šampinjone od gljiva 40 minuta.
Kremasta juha od gljiva od porcije
proizvodiPorcini gljive - pola kilograma
Luk - 2 glave
Krompir - 2 velika krumpira
Krema 20% - 1 čaša
Kopar - mala hrpa
Biljno ulje - 2 žlice
Talijanski začini, sol i papar po ukusu.
Recept za kremu od juha od gljiva od porcije u umaku
Na biljnom ulju pržite sitno sjeckani luk, dodajte gljive u tavu s lukom, pržite na laganoj vatri 5-7 minuta, a zatim tamo ulijte vrhnje (pažljivo, u tankom toku), dodajte oguljeni i narezani krumpir i kuhajte 20 minuta na laganoj vatri ... Rezultat izlijte u tepsiju, umiješajte u homogenu masu u blenderu ili mikseru, začinite začinima i ukrasite koparima. Poslužite s užitkom !.
Recept za krem-juhu od šampinjona u gustim kuhačom
Multicooker postavite na način "Pečenje". Stavite nasjeckani luk u posudu za kuhanje, kuhajte ga u multicooker-u 10 minuta, dodajte nasjeckani krumpir, gljive, zatvorite poklopac i kuhajte 40 minuta. Zatim dodajte vrhnje, sol i začine i nastavite kuhati 10 minuta na istom modu. Zatim nasjeckajte juhu u pire krumpiru i kuhajte 5 minuta na režimu "kuhanja na pari". Poslužite juhu od pire gljiva od porcije, ukrasite začinskim biljem.
Kako očistiti šampinjone od gljiva?
Porcini gljive treba staviti u hladnu vodu i držati ih oko sat vremena. Za to vrijeme će dio smeća nestati sam. Potom, jednu po jednu, izvadite svaku gljivu svinje iz vode, odrežite tamna mjesta i ogulite lišće i zemlju. Uklonite kožu s nogu starih gljiva, izbjeljenih, od mladih - samo tamna i oštećena područja.Izrežite svaku gljivu od svinja na pola (velike gljive svinjetine - na više komada) kako biste osigurali da su gljive iznutra čiste. Odrežite i uklonite tamna mjesta. Oguljene gljive stavite u zdjelu ili, ako gljive namjeravate osušiti, u drugar. Porcini gljive su spremne za kuhanje.Fusofacts
- Skupljati svinjske gljive od početka lipnja do kasne jeseni u crnogoričnim, mješovitim ili listopadnim šumama. Pojavljuju se po toplom i vlažnom vremenu. Obožavaju uzgajati ove gljive u blizini bora, smreke, breze, bukve, hrasta ili čak u smreci. Najčešće se skriva u travi i ispod opalog lišća. Preferira odrastanje u obiteljima, mada također možete pronaći jednu gljivu. Agaric crvene muhe ili mravinjak često djeluju kao susjedi. Također mogu rasti na rubu šume u rijetkoj šumi.
- Gljive Porcini malo se razlikuju izgled, ovisno o tome gdje rastu. Kapica ove gljive ima ugodan miris, baršunast na dodir i može biti od smeđe-bijele do tamno smeđe boje. Ponekad možete pronaći crveno-smeđi ili gotovo žuti šešir. Promjer čepa može biti do 40 centimetara u promjeru. Noga ima suptilan smeđi nijansu s bijelom mrežicom. Može biti ili ravan ili se širi do dna s promjerom do 25 centimetara.
- Zrela gljiva ima žutu ili blago zelenkastu pod kapom pore... U mladoj gljivi su bijele. U kišnom vremenu, šešir postaje sklizak.
- Troškovi sušene gljive svinjskih gljiva - od 250 rubalja / 50 grama (podaci za Moskvu od lipnja 2017.) Od 50 grama suhih gljiva svinjskog porijekla dobiva se oko 300 grama namočenih.
- Bijela gljiva ne potamni kad se reže i zadrži svoju boju u bilo kojoj obradi. Bijelo meso ove gljive ostaje bijelo i nakon sušenja. Zbog toga se tako zove.
Koliko dugo kuhati sušene šampinjone od gljiva?
Osušene gljive namočite u hladnoj slanoj vodi (u tom omjeru - 1 čaša vode za šaku gljiva) 2-3 sata. Zatim, bez promjene vode, stavite na vatru i kuhajte sjeckane gljive - 30 minuta, cijele gljive - 40 minuta.
Koliko porcija treba kuhati prije prženja?
Porcini gljive, zbog čestih slučajeva trovanja, treba kuhati u slanoj vodi 20 minuta nakon ključanja. Zatim možete pržiti gljive svinjetine.
Koliko pržiti gljive porcini nakon vrenja?
Nakon kuhanja, gljive s porčinom stavite u fil, zagrijte tavu, stavite gljive porcini i pržite 15 minuta Kako sušiti šampinjone od gljiva
U mikrovalnu: Stavite gljive s južnjacima na tanjur, postavite na 100-180 W i stavite 20 minuta. Zatim 5 minuta prozračite mikrovalnu pećnicu i ponovite isti postupak 2-3 puta.
U pećnici (uključujući električnu pećnicu): gljive svinjetine stavite na papir za pečenje, osušite na 50 stupnjeva, vrata pećnice trebaju biti zatvorena. Vrijeme sušenja svinjskih gljiva u pećnici je oko 6-7 sati.
Prednosti svinjskih gljiva
Prednosti svinjskih gljiva su zbog sadržaja vitamina E (zdrave stanice), askorbinske kiseline (imunitet), nikotinske kiseline (redox postupci), folne kiseline (zdravlje cirkulacijskog sustava), tiamina (zdravlje živčanih stanica) i riboflavina (vid, energija).
Kalorični sadržaj svinjskih gljiva 30 kcal / 100 grama.
Kako kisele gljive svinjetine
proizvodiSvježe gljive svinjetine - 2 kilograma,
0,5 litara vode
ocat 6% - 120 ml,
lavrushka - 10 listova,
luk - 1 glava,
crne paprike - pola žličice,
papar, klinčići, 4 žlice soli, 2 žlice šećera.
Kako kisele gljive svinjetine za zimu
Gljive ogulite, operite, velike gljive narežite na komade. Zagrijte s lovorovim lišćem 30 minuta na laganoj vatri.
Procijedite juhu, kuhane poriluk gljive stavite u drugar. U juhu dodajte sol i začine. U juhu dodajte začine i sol, stavite da prokuha, dodajte ocat, vratite gljive, kuhajte gljive više 10 minuta, redovito uklanjajući pjenu.
Pripremite staklenke - premažite ih kipućom vodom, na dno stavite sjeckani luk, stavite gljive, prelijte marinadom, zatvorite poklopac.Gljive porub čuvajte u hladnjaku.
Autor / urednik - Lydia Ivanova