Koliko kuhati gljive kamenica?
Svježe gljive kamenica očistite od prljavštine, isperite, kuhajte 15-20 minuta u slanoj vodi.
Ako želite kuhati ili kuhati gljive kamenica, prije toga ne možete kuhati gljive kamenica.
Kako kuhati gljive kamenica
Trebat će vam - gljive kamenica, sol, voda za kuhanje
1. Prije kuhanja gljiva kamenica temeljito isperite pod tekućom vodom da biste se riješili zemlje i krhotina.
2. Obrežite dno nogu, jer je teško podvrgnuti toplinskoj obradi i ostaje ukočen.
3. Gljive kamenica prilično su krupne gljive, pa je zbog praktičnosti bolje ih izrezati na komade prije kuhanja.
4. Gljive stavite u zdjelu s hladnom vodom, dodajte sol po ukusu, a zatim stavite na štednjak (pri tome treba imati na umu da gljive kamenica stvaraju puno soka prilikom kuhanja, pa je potrebno malo vode samo da pokrije gljive). Možete dodati prstohvat papra i češanj češnjaka kako biste gljivama dodali začinjeni okus.
5. Nakon kipuće vode kuhajte gljive kamenica 15-20 minuta na umjerenoj vatri. Ako su gljive vrlo velike, vrijeme kuhanja može biti i do 25 minuta.
6. Nakon što su kuhane gljive kamenice, stavite ih u drugar i stavite preko sudopera, protresite kako bi se ocijedila suvišna tekućina. Kuhane su vam gljive kamenice!
Recept za kremu juhu od gljiva od kamenica
proizvodiOstrige gljive - 300 grama
Krompir - 3-4 komada
Luk - 1 glava
Krema 10-20% - 250 mililitara
Suncokretovo ulje - 1 žlica
Sol, papar, kopar ili peršin po ukusu.
Juha od gljiva kamenica
Operite krumpir, ogulite ga, narežite na kockice od 1 cm i kuhajte u trolitarskoj loncu s 1 litrom vode, zatim izvadite krumpir, mletite ga u blenderu, dodajte pire od krumpira od 300 ml krumpira i vrhnja.
Gljive kamenica operite, sitno nasjeckajte, luk ogulite od gornjih listova i sitno nasjeckajte. Na ulju pržite pet gljiva i luka 5-10 minuta na laganoj vatri, a zatim dodajte krumpir. Začinite solju i paprom, dobro izmiješajte, ostavite nekoliko minuta i pospite začinskim biljem.
Kako kisele gljive kamenica kod kuće
proizvodiOstrige gljive - 2 kilograma
Voda - 1,2 litre
Ocat - 6 žlica
Lovorov list - 4 komada
Sušeni kopar - po ukusu
Češnjak - 4 češnja
Cvjetovi karanfila - 10 komada
Paprika - 10 graška
Šećer - 2 žlice
Sol - 4 žlice
Kako kisele gljive kamenica za zimu
1. Svježe gljive kamenica isperite hladnom vodom i odvojite noge od čepova (samo se poklope narezane), velike gljive pažljivo narežite na kriške, a male gljive ostavite onakve kakve jesu.
2. Stavite gljive kamenica u tavu i prelijte pripremljenom vodom, dodajte sve začine (osim octa) i stavite na štednjak na umjerenu vatru.
3. Nakon kipuće vode dodajte 6 žlica octa i kuhajte 30 minuta.
4. Vruće gljive rasporedite u sterilizirane staklenke (po želji dodajte žlicu biljnog ulja) i razvaljajte.
Fusofacts
- Po izgled gljive kamenica su gljive na tankom zakrivljenom stabljici s okruglom ili kapom u obliku roga, promjera do 30 centimetara. Gornja površina poklopca gljive kamenica je sjajna, sama kapica je velika i mesnata. Po izgledu gljive možete odrediti njezinu dob. Dakle, u starim gljivama ostrige, boja kapica je bijelo-žuta, u zreloj gljivici pepeljasto-ljubičasta, a u mladoj tamno siva.- Gljive kamenica podijeliti na običnom i u obliku roga.Glavna razlika je u tome što gljiva ostrige u obliku roga ima svjetliju, žućkastu boju kapica, a ploče takvih gljiva imaju mrežasti spoj.
- Najpovoljniji sezona za rast i sakupljanje gljiva kamenica jesen i početak zime (od rujna do prosinca), jer ove gljive dobro podnose niske temperature. Događa se da se gljive kamenica nalaze u svibnju, pa čak i u lipnju, podložne hladnom vremenu.
- Rasti gljive kamenica ne na zemlji, već visoko na krošnjama drveća, uglavnom na listopadnim vrstama, jer se ove gljive nalaze na panjevima ili mrtvom drvu. Najčešće, gljive kamenica rastu u skupinama od nekoliko desetaka komada, ispreplećući se nogama.
- Prosječno cijena svježe gljive kamenica u Moskvi - 300 rubalja / 1 kilogram (od lipnja 2017.).
- Gljive kamenica dostupno tijekom cijele godine, jer rastu ne samo u svom prirodnom okruženju, već se i umjetno uzgajaju i ne zahtijevaju posebne uvjete za rast.
- Spremne gljive kamenica koristiti u pripremi prvog i drugog tečaja ove gljive često se dodaju raznim salatama.
- Kalorični sadržaj čuvajte gljive kamenica - 35-40 kcal / 100 grama.
- Gljive kamenica sadržati u svom sastavu vitamin A (za vid), folna kiselina (odgovorna za staničnu proizvodnju) i većina vitamina B skupine (rast i obnavljanje stanica).
- Svježe gljive čuvaju se u hladnjaku na temperaturi od 0 do +2 ne više od 15 dana.
- Gljive ohlađene nakon kuhanja mogu se skladištiti u zamrzivačupakirajte ih u plastičnu vrećicu prije skladištenja.
- Korist gljiva kamenica nastaje zbog sadržaja vitamina B (stanično disanje, energija i emocionalno zdravlje osobe), kao i C (imunološka podrška), E (zdrave stanice) i D (rast i zdravlje kostiju i kose).
Kako soliti gljive kamenica - vrući način
proizvodiOstrige gljive - 3 kilograma
Gruba sol - 200 grama
Češnjak - 5 klinčića
Paprike, začini - po ukusu
Ocat 6% - 3 žlice, ili ocat 9% octa - 2 žlice.
Kako očistiti gljive kamenica
Otopite gljive kamenica u hladnoj vodi 1 sat, zatim uklonite šumske krhotine, odrežite tamna mjesta s nogu i šešira od gljiva. Izrežite svaku gljiku kamenice na nekoliko dijelova i odrežite tamna mjesta, ako ih ima. Oguljene gljive kamenica su spremne za kuhanje.
Kako soliti gljive kamenica
Kuhajte poklopce gljiva kamenica 10 minuta, prebacite u staklenke. Pripremite brasno - pomiješajte ocat, sol, papar i začine, dodajte 2 čaše vode. Prokuhajte brasno, dodajte gljive kamenica. Češnjak stavite u staklenke. Razvaljajte staklenke slanih gljiva od kamenica, čuvajte u hladnjaku 7 dana. Nakon 7 dana slane gljive kamenica su spremne!
Autor / urednik - Lydia Ivanova