Koliko sparassis kuhati?
Sparassis kuha 20 minuta.
Pažnja! Jedini su mladi sparasi. Sparassis, koji je poprimio smeđe boju, zbog svoje tvrdoće nije pogodan za hranu.
Kako kuhati sparassis
proizvodi
Svježi sparassis - 2 komada
Voda
Sol po ukusu
Kako kuhati sparassis
1. Potopite sparassu u hladnoj vodi na 15 minuta kako biste ga lakše očistili.
2. Zatim temeljito očistite gljive od šumskih krhotina i isperite hladnom vodom.
3. Gljive (ili ručno narežite) na sitne komade.
4. Stavite nasjeckane špagete u tavu, prelijte hladnom vodom tako da potpuno prekrije gljive, začinite solju.
5. Stavite tavu na jaku vatru, nakon vrenja uklonite pjenu, smanjite vatru, kuhajte 20 minuta.
6. Gljive stavite u drugar.
Kako kuhati sparassis u polaganom kuhaču
1. Stavite nasjeckane sparase u aparat za parenje (poseban koš za parenje).
2. Ulijte vruću vodu u zdjelu za kuhanje, stavite je u uređaj za kuhanje, stavite pare na vrh, zatvorite poklopac.
3. Odaberite način "kuhanja na pari", postavite tajmer na 30 minuta.
4. Stavite nasjeckane gljive u posudu za više kuhanja, sol, zatvorite poklopac.
5. Nema potrebe dodavati vodu - gljive će se kuhati u vlastitom soku.
6. Podesite način "Pirjanje", vrijeme kuhanja 20 minuta.
7. Odaberite način "Pečenje", postavite tajmer na 10 minuta tako da višak vlage isparava iz gljiva.
Kako kuhati sparassis u dvostrukom kotlu
1. Stavite sparassis u zdjelu za kuhanje riže, dodajte sol.
2. Ulijte vodu u posudu za raspršivanje. Stavite posudu u dvostruki kotao, zatvorite poklopac.
3. Postavite tajmer na 30 minuta.
Fusofacts
- Sparassis zbog svog izgleda ima još 2 imena - gljiva kupus i ramska gljiva, a ponekad se riječi „sparassis“ dodaje „kovrčava“. Po svom izgledu često se pogrešno klasificira kao nejestiva gljiva.- Kalorični sadržaj sparassis - 30 kcal / 100 grama.
- primjena sparassis - uglavnom se dodaje juhama. Prilikom sakupljanja ili odabira sparasa važno je uzeti u obzir da su za hranu pogodne samo mlade gljive. Zrele i stare gljive će, iako bezopasne, biti žilave i bez okusa. Da biste odredili starost gljive, malo je slomite - mladi sparasi su vrlo krhki. Također možete razlikovati mlade sparasine po boji - vrlo je lagan ili čak bijel.
- Sezona sparassis - od kraja srpnja do listopada. Sparassis raste u korijenju drveća.
- Blagotvorna obilježja zbog činjenice da sparassis sadrži polisaharide i bioaktivne komponente (antitumorsko djelovanje i antimikrobno djelovanje), tvar sparassol (prirodni antibiotik). Gljiva je dijetalna, pomaže u borbi protiv viška kilograma.
- Savjeti za izradu sparasa
1. Gljiva se ne treba probaviti, inače će se raspasti i okus će patiti.
2. Nepoželjno je dodavati začine tijekom kuhanja, jer će sparassis izgubiti svoj poseban orašasti okus i aromu.
3. Nema potrebe kuhati sparase prije prženja.
4. Sparassis se može kuhati u mlijeku (baš kao i u vodi), to će naglasiti njegov poseban okus.
Autor / urednik - Lydia Ivanova