Koliko kuhati polu bijele gljive?
Polu bijele gljive kuhajte 15 minuta nakon ključanja.
Kako kuhati polu bijele gljive
Trebat će vam - polu bijele gljive, voda za namakanje, voda za kuhanje
1. Izrežite polu bijele gljive, isperite ih tekućom vodom, odrežite tamna mjesta.
2. Gljive stavite u malu posudu, ulijte vode pola sata da uklonite preostalu prljavštinu i šumske krhotine.
3. Ocijedite vodu, polu bijele gljive narežite na komade veličine 2x2 centimetra, male gljive možete kuhati, prepolovite.
4. Lonac napunite čistom vodom, dodajte 1 žličicu soli. Vodite do vrenja na umjerenoj vatri.
5. U vrijeme ključanja dodajte pripremljene polu-bijele gljive u tavu.
6. Kuhajte 15 minuta, povremeno uklanjajući pjenu s površine. Iscijedite tekućinu, napunite čistom vodom i vratite lonac na štednjak.
7. Ponovo donesite vodu do vrenja, a zatim pola bijele gljive kuhajte još 30 minuta.
Kako kiselo polu bijele gljive
proizvodiPolu bijele gljive - 1,5 kilograma
Voda - 1 litra
Sol - 2 žlice
Granulirani šećer - 1 žlica
Lovorov list - 3 lista
Allspice - 7 graška
Octena esencija 70% - 1 žličica
Mljeveni klinčići - 1/2 žličice
Kako kiselo polu bijele gljive
1. Gljive temeljito razvrstajte, uklonite prljavštinu i crvotočine, odvojite noge od kapaka (za kiseli krastavac) potrebne su samo kape od gljiva).
2. Kapice gljiva isperite pod tekućom vodom, a velike nasjeckajte.
3. Prokuhajte vodu za sterilizaciju limenki. Prije sterilizacije staklenke dobro isperite, sterilizirajte prokuhane vode 5 minuta, prelijte poklopce prokuhanom vodom, ostavite dok se limenke ne uvije.
4. Pola bijele gljive prelijte hladnom vodom, solju i dovedite do vrenja, pa kuhajte 15 minuta. Povremeno promiješajte gljive.
5. Da biste pripremili marinadu, u litri vode otopite 2 žlice soli i 1 žlicu šećera, zatim u otopinu dodajte 3 lovorova lista, 7 papričica i pola žličice klinčića. Stavite marinadu na umjerenu vatru, kuhajte 15 minuta nakon ključanja.
6. U gotovu marinadu dodajte jednu žličicu esencije octa.
7. Žlicom narezane žlice stavite kuhane gljive u staklenke, a na vrhu prelijte začinjenu marinadu. Banke dobro okretati.
8. Okrenite staklenke s mariniranim polu bijelim gljivama, omotajte pokrivačem nekoliko sati. Dalje, gljive trebaju stajati 14 dana, nakon čega će biti potpuno spremni.
Fusofacts
- Kalorični sadržaj polu bijele gljive - 34 kcal / 100 grama.- Pronaći polu bijele gljive mogu se naći u hrastovim, hrastovim i bukovim nasadima, drugim riječima ove gljive vole vlažno tlo južnih listopadnih šuma. Polu bijele gljive rasprostranjene su u šumama karpatske i poljske regije, kao i u šumama južnih regija europskog dijela Rusije.
- Polu bijele gljive skupljati od kolovoza do rujna.
- Polu bijela gljiva ili, kako se još naziva, žutica žutica, vrlo sličan za svinjske gljive, kao i boletus, po čemu je i dobio ime. Polu bijele gljive razlikuju se samo po svijetlosivoj boji tijela s blagim maslinovim nijansama. Još sličnih jestivih gljiva: zelena mahovina, djevojačka bobica. Slične nejestive gljive: korijenov korijen, nejestiv boratić. Sličnost se može vidjeti ne samo u izgledu, već iu strukturi strukture gljiva i koncentraciji hranjivih tvari.
- Sadržaj polu bijele gljive vitamini a hranjive tvari pripadaju drugoj kategoriji gljiva. Prepoznata je kao kvalitetna gljiva visokih prehrambenih karakteristika. Polu bijela gljiva u svom sirovom obliku ima miris karbolične kiseline, ali neugodna aroma potpuno nestaje kada je proizvod termički obrađen. Okus polu bijelih gljiva je ugodan, pomalo slatkast.
- Sirove polu-bijele gljive čuvaju se 2 dana u odjeljku za povrće hladnjaka, kuhane gljive čuvajte u juhi 2-3 dana.
Autor / urednik - Lydia Ivanova