Koliko kuhati trešnja (vyshenniki)?
Višnje operite, namočite u slanoj vodi 2 sata, a zatim kuhajte 20 minuta.
Kako kuhati trešnje od vrbe (visi)
Trebat će vam - trešnja, voda, sol
1. Očistite ivishni od trave i ostalih šuma.
2. Višnje isperite kako biste uklonili sitne ostatke i ostatke tla.
3. Stavite u zdjelu koja je barem dvostruko veća od postojećih gljiva.
4. Ulijte hladnu vodu, dodajte sol (jedna čajna žličica na litru vode) i ostavite dva sata da se ukloni brašnasti okus.
5. Iscijedite vodu i ponovno operite višnje.
6. Ulijte novu vodu i stavite na štednjak na srednje topline.
7. Nakon što su višnje prokuhale, smanjite vatru i kuhajte 20 minuta.
8. Pripremljene trešnje stavite u drugar i pustite da voda proključa.
Vaša trešnja je spremna!
Umak od gljiva i trešanja
proizvodiSvježe trešnje - 400 grama
Luk - 80 grama
Maslac (može se zamijeniti margarinom) - 60 grama
Gusta kisela pavlaka ili vrhnje s udjelom masti od 33% - 150 grama
Brašno - 2 žlice
Sol - 1 žličica
Kako napraviti umak od vrbe
1. Trešnje ogulite, posolite i prokuhajte; izrezati na komade 1-2 centimetra.
2. Kuhanu višnju stavite u suhu tavu i stavite na tihoj vatri.
3. Izrežite luk na kockice, jedan centimetar sa strane.
4. Čim voda ispari iz gljiva, dodajte tamo maslac ili margarin i pirjajte pet do šest minuta.
5. Dodajte luk i sol po ukusu.
6. Kad luk i trešnja poprime zlatnu nijansu, dodajte kiselo vrhnje ili vrhnje.
7. Da se umak zgusne, dodajte brašno i pirjajte sve zajedno 5-10 minuta, neprestano miješajući.
Fusofacts
- Nakon što sakupljaju gljive, moraju suho na suncu ili u zraku. Prije upotrebe suhih gljiva, trebate ih natopiti četrdeset minuta u hladnoj vodi, nakon čega se povećavaju u volumenu za 2-3 puta. Ovu vodu morate prokuhati i napuniti novom vodom prije ključanja. Dakle, povremeno se perite i mijenjate vodu svakih 6 sati, gljive se mogu čuvati u vodi do dva dana.- Drugo Ime bršljan je trešnja. U knjigama se ponekad naziva i obični klitopil.
- Ivishen najčešće možeš pronaći u listopadnim šumama ili u gustoj travi na rubu šume. Ovu gljivu možete pronaći i u voćnjacima, povrtnjacima ili hortikulturama s velikim brojem ružičasto-cvjetnih stabala (trešnja, šljiva, kruška). Trešnje vrbe možete sakupljati od srpnja do listopada, do prvog ozbiljnog hladnog pucanja.
- Ivishen ima lamelarnu kapu promjera do deset centimetara, bijelu ili žućkastu boje... Što je starija gljiva, svjetlije će se pojaviti sive nijanse. Oblik kape se mijenja s godinama gljive. Kod mladih vrba zaobljen je valovitim rubovima savijenim prema dolje, s godinama kapa postaje ravna - konveksna, zatim ravna i konkavna. Ako pritisnete poklopac, on odmah potamni. Noga ima cilindrični oblik i sužava se prema bazi, ponekad se može saviti. Na gornjem dijelu noge jedva je primjetan gnojni cvat, a gusta i mekana gljiva gljive ima snažan brašnast miris, karakterističan samo za ove gljive.
- Ivishen vrlo lako zbuniti s otrovnom govornicom ili drugim otrovnim gljivama.Slonovača se od govornika može razlikovati po ružičastim pločicama, a za razliku od ružičasto-lamelarnih otrovnih gljiva, kod trešanja se ploče spuštaju vrlo nisko duž nogu.
- Bršljan se može sušiti, kuhati ili pržiti. Ova gljiva nije pogodna za kiselo soljenje ili soljenje, jer ima vrlo nježnu pulpu.
- Kalorični sadržaj svježe vrbe samo 38 kcal na 100 grama. Ove gljive sadrže dovoljnu količinu fosfornih spojeva koji su korisni za ljudsko tijelo - blagotvorno djeluju na živčani sustav, a cirkulacija krvi u mozgu se poboljšava. U svom sirovom obliku, yveshni sadrže veliku količinu vitamina C, ali tijekom obrade značajan dio se gubi.
- Ivishni uzgajaju i umjetno, na prodaju. Da biste to učinili, u jesen na suvim posječenim ili slomljenim stablima vrši se rez preko cijelog debla s dubinom od tri do pet centimetara. Ova drveća vode udubljenja duž kojih se kišnica sliva ili unose uže iz najbližeg rezervoara. Nakon jednog ili dva mjeseca na mjestu reznica pojavljuju se gljive, čiji je trgovački naziv gljive kamenica. Kupke od gljiva od kamenica nije potrebno namočiti prije kuhanja i čuvati u vodi. Gljive kamenice mogu se razlikovati od šumskih vrba po svjetlijoj boji čepa i više "gumene" konzistencije. Drugi način uzgoja vrbe je na farmama na kojima se umjetno stvaraju uvjeti za rast gljiva kamenica. Bale sijena, suspendirane u sobi s posebnim temperaturnim režimom i potrebnom vlagom, zamjenjuju krošnje drveća za gljive kamenica.
Autor / urednik - Lydia Ivanova