Koliko skuhanih kuhati?

Bolesti boletus 20 minuta od trenutka ključanja, uklanjajući pjenu. Ako su se gljive smjestile na dno, potpuno su kuhane.

Kuhajte pljeskavicu u polaganom kuhaču 30 nekoliko minuta od početka kuhanja u načinu "Braising".

Kako kuhati bolet

Trebat će vam - gljive aspen, voda, lonac za umake, nož za čišćenje gljiva

1. Bolesti se moraju kuhati u roku od dva dana nakon berbe.
2. Prije kuhanja temeljno uklonite ljepljivo bilje, iglice, lišće i prljavštinu i isperite u posudi ili tavi hladnom vodom. Radi praktičnosti, gljive možete prethodno namočiti 1 sat u hladnoj vodi.
3. Nakon čišćenja, uklonite foliju s kapica (po želji).
4. Ulijte hladnu vodu u posudu, dodajte sol, stavite gljive u vodu i pirjajte na umjerenoj vatri 20 minuta (nakon ključanja). Tijekom postupka kuhanja potrebno je povremeno uklanjati nastalu pjenu.
5. Kuhani listić stavite u fil, ostavite da se voda ocijedi. Kuhane su vam boletuse.
Procijedite juhu od boranija kroz gazu, a zatim je koristite kao juhu za juhe i umake.

Kako kisele gljive aspen

proizvodi
Pečurke gljive - 1 kilogram
Sol - 1 žlica
Šećer - 2 žlice
Limunov sok - od 1 limuna
Peppercorns - pola žličice
Lovorov list - 3-4 lišća
Ocat 9% - 100 mililitara
Karanfil - 2-3 pupoljka
Kopar - grančica
Muškatni oraščić - 1 žličica

Recept kako kisele gljive aspen za zimu
Bolesti dobro isperite, očistite od prljavštine, odrežite korijenje boletusa, ponovo isperite. Boletus stavite u emajlirani lonac s 4 čaše vode, kuhajte bolet 20 minuta, uklanjajući pjenu. Pričekajte dok se grozd ne naseli na dno, voda bi trebala postati bistra tijekom kuhanja.

Dodajte sol, promiješajte i ukuhajte kuhane gljive 2-3 minute. U kuhani griz dodajte začine, začine, limunov sok i ocat. Miješati. Marinadu rasporedite zajedno s prokuhanim staklenkom u staklenkama - tako da sloj tekućine potpuno prekriva bolet. Ohladiti, zatvoriti poklopcima. Slane kisele gljive čuvajte na 8 ° C. Marinirajte roladu 25-30 dana.

Fusofacts

- Bolesti koristan sadržaj vitamina A (sinteza proteina, metabolizam), C (imunitet), PP (redoks procesi u tijelu) i grupe B (energija i emocionalno zdravlje), kalij (vodena ravnoteža), fosfor (zdravlje živčanog sustava i srčanog mišića) i željezo (zdravlje i imunitet štitnjače). Bolet je bogat ugljikohidratima, vlaknima, mineralima. Što se tiče sadržaja vitamina B, on ni u čemu nije inferiorni od žitarica, a sadrži čak i više proteina nego meso. Bolesti sadrže i aminokiseline koje pomažu u jačanju tijela. Posebno se preporučuje osobama nakon operativnih zahvata, upalnih i zaraznih bolesti.

- Prve gljive aspen pojavljuju se u šumi u kolovozu - obično u skupinama. Vrhunac sezone berbe gljiva je u rujnu i traje samo mjesec dana. S pojavom prvih hladnih vremena njihov izgled prestaje, a već u listopadu prilično se rijetko susreću boletuse.

- Postoji nekoliko vrsta boletnice: žuto-smeđa, bijela i crvena.Prve vrste često se mogu naći u miješanim listopadnim šumama, često ispod lišća odrasle paprati. Bijeli grozd raste isključivo u crnogoričnim šumama - bor ili smreka. Samo mlada gljiva ima bijelu boju, a zatim je, s godinama, mijenja u sivu i prljavo sivu s smeđim tonom. Istodobno, noga u podnožju može imati plavo-zelenu boju. Crveni bič (popularno "crvenokosa") nalazi se kako u listopadnim drvećima, tako i u šumi aspena. Raste pojedinačno i u cijelim skupinama. Ova gljiva ima vrlo veliku kapu, ponekad dostiže i do 30 centimetara u promjeru.

- Bolesti treba jesti s oprezom kod osoba koje imaju bolesti bubrega i jetre, jer ovu gljivu organizam prilično teško apsorbira.

- Tijekom obrade, bolet brzo postaje plav, a zatim postaje tamno ljubičaste nijanse. Da biste usporili proces zamračenja, preporučuje se namočiti gljiku u 0,5% otopini limunske kiseline.

- Kalorični sadržaj boletusa - 22 kcal / 100 grama.

Kako soliti bolet

proizvodi
Pečurke gljive - 1 kilogram
Sol - 3 žlice
Češnjak, kopar, papar - po ukusu
Lovorov list - 2-3 lišća

Kako soliti bolet
1. Pečurke gljive ogulite, narežite, isperite.
2. Kuhač prokulice kuhajte 20 minuta u slanoj vodi, uklanjajući pjenu.
3. Dodajte začine, promiješajte. Kuhane gljive aspen ohladite, a zatim prebacite u staklenke, zatvorite. Slanica ne bi smjela prelaziti 1/5 gljiva, dok slanica treba u potpunosti pokriti slani klobuk.
4. Slane boletuse su spremne za 45-50 dana. Skladištenje slanih boleta boletusa je sljedeće: prozračeno mjesto s temperaturom od 5-6 ° C, trebate povremeno provjeravati količinu slane otopine, jer se gljive kvare bez soli.
Ako količina zasoljene otopine boletusa postane manja od razine gljiva, dodajte ohlađenu prokuhanu vodu.

Kuhanje juha od boleta

Proizvodi od juhe
Aspen gljive - 300 grama
Semolina - 2 žlice
Voda - 2 litre
Kopar - 1 velika hrpa
Biljno ulje - 3 žlice
Pileća jaja - 2 komada
Kiselo vrhnje - 4 žlice

Kako napraviti juhu od boletusa
1. Gljive ogulite, operite i nasjeckajte.
2. Stavite tavu na vatru, zagrijte je, dodajte ulje, dodajte gljive i pržite ispod poklopca 20 minuta.
3. U tavu tankom strujom izlijte kašu i pržite još 10 minuta, neprestano miješajući.
4. Operite kopar i sitno nasjeckajte.
5. Pileća jaja skuhajte odvojeno i sitno nasjeckajte.
6. Stavite vodu na vatru i dovedite do vrenja, stavite pržene gljive aspen.
7. Kuhajte juhu još 10 minuta.
Poslužite juhu prelivenu pilećim jajima, kiselim vrhnjem i uživajte!

Juha od sira s boletima

proizvodi
u loncu od 3 litre juhe
Prerađeni sir ("Prijateljstvo") - 300 grama
Bolesti (svježi ili smrznuti) - 200 grama
Krompir - 4 komada
Mrkva - 1 komad
Por - 100 grama
Kopar - 1 hrpa
Crni papar - 5 graška
Sol po ukusu
Voda - 2 litre

Kako kuhati juhu od sira od boletusa
1. Pažljivo očistite 200 grama bradavice od prljavštine i prljavštine, isperite hladnom vodom i narežite na komade. Ako se za pripremu juhe koriste zamrznute gljive, tada ih se prije kuhanja potrebno odmrznuti na sobnoj temperaturi.
2. Ulijte 2 litre hladne vode u lonac, stavite kuhati i dodajte gljive. Kuhajte na srednjoj vatri 15 minuta, povremeno uklanjajući dobivenu pjenu.
3. Temeljno isperite i ogulite 4 krumpira i 1 mrkvu. Krumpir narežite na kockice, a mrkvu naribajte na krupnoj rerni.
4. 100 grama poriluka isperite, narežite na tanke kolutove i malo ih gnječite rukama kako biste izvadili sok.
5. U juhu od gljiva dodajte krumpir i nastavite kuhati 10 minuta. Zatim stavite mrkvu, luk u juhu i kuhajte još 10 minuta.
6. Na kraju kuhanja dodajte 5 crnih paprika, sol po ukusu i 300 grama topljenog sira (bolje je posipati ga žlicom).Sir promiješajte dok se ne otopi i kuhajte još 5 minuta.
7. Isperite hrpu kopra, sitno nasjeckajte i po vrhu pospite juhom od bora.
Preporučuje se poslužiti jelo s krutonima ili kriškama svježeg bijelog kruha.

Autor / urednik - Lydia Ivanova

Vrijeme čitanja - 7 minuta.
Koliko kuhati › gljive › Vrganj