Koliko kuhati modrice?
Kuhajte modrice 10 minuta, ocijedite i kuhajte još 20 minuta u slatkoj vodi.
Kako kuhati modrice
Potrebno - gljive, modrice, voda, sol
1. Za čišćenje gljiva od šumskih krhotina, tla, odrežite donji zemljani rub nogu, isperite hladnom vodom.
2. Prerežite velike modrice na pola.
3. Stavite modrice u zdjelu, ulijte 2-3 litre vode tako da u potpunosti prekriju gljive, stavite na srednju vatru, dovedite do vrenja, kuhajte 10 minuta.
4. Ocijedite vodu iz tave s gljivama, prelijte svježom hladnom vodom, pričekajte da proključa i kuhajte modrice još 20 minuta.
Kako napraviti juhu od modrica
proizvodiModrica od gljiva (može se sušiti - 25 grama) - 4-5 komada
Krompir - 5 gomolja srednje veličine
Luk - 2 glave
Biljno ulje - 50 mililitara
Suhe šljive - 50 grama
Pšenično brašno - ravna žlica
Rajine bez sjemenki - 80 grama
Peršin - grozd
Sol - pola žličice
Kako kuhati juhu od gljiva sa suvim šljivama i grožđicama
1. Očistite svježe modrice od krhotina, zemlje, odrežite donji dio nogu, osušite - namočite u hladnoj vodi 30-60 minuta.
2. Ulijte u litru vode 2 litre vode, stavite modrice, stavite na srednju vatru, nakon ključanja, kuhajte 10 minuta.
3. Ocijedite tavu s gljivama, prelijte svježom hladnom vodom, nakon ključanja kuhajte još 20 minuta.
4. Kuhane šampinjone nagnite u fil za kuhanje, ohladite, ne izlijte gljive bujona.
5. Izrežite gljive na kockice od 1 cm.
6. Luk ogulite, nasjeckajte na trakice debljine 5 milimetara.
7. Ogulite krumpir, narežite na kockice debljine 2 centimetra.
8. Operite šljive i grožđice, prerezajte šljive na pola, prelijte kipućom vodom preko suhog voća 10 minuta.
9. U posudu za prženje ulijte biljno ulje, zagrijavajte na srednje jakoj vatri 5 minuta.
10. Luk pržite 5 minuta, dodajte brašno, pržite još nekoliko minuta.
11. U tavu s lukom ulijte dvije žlice juhe od gljiva, držite na vatri 5 minuta, izvadite iz gorionika.
12. Ulijte juhu od gljiva u zdjelu, kuhajte na srednje jakoj vatri.
13. Stavite suho voće, krumpir u posudu s kipućom juhom, kuhajte 15 minuta.
14. Dodajte modrice, prženi luk s umakom, sol u juhu, dovedite do vrenja, izvadite iz gorionika, pustite da se kuha 10 minuta.
15. Zele operite, nasjeckajte, pospite juhom izlivenom na ploške.
Fusofacts
- modrica ili plavi žirospor - pogled gomoljaste kapice gljive. Ima kapu od žućkaste ili sivkasto smeđe boje promjera 5 do 15 centimetara, koja prilikom pritiska postaje plava. U mladoj dobi kapa je konveksna, s godinama postaje ravna. Celuloza gljive je bijela ili kremasta, na mjestu rezanja postaje i kukuruzno plava, za razliku od ostalih plavih gljiva, koje na prijelomu postaju tamnoplave. Noga modrice u podnožju je zadebljana, dužina 5-10 centimetara, debljina - 1,5-3 centimetra, u boji izgleda poput šešira. Cjevasti sloj čepa je bijel, a kada se pritisne, također postaje plav.- Uobičajen Ime - modrica, gljiva je dobila plavu nogu i kapu kad je pritisnuta i na mjestu posjekotine.
- Modricu raste u mješovitim i listopadnim šumama, češće pod brezama, ulazi u simbiozu s njima. Također se modrice mogu naći pod stablima hrasta i kestena. Modrica obično raste na pjeskovitom tlu.
- Sezona kolekcija modrica - srpanj-rujan.
- Modrica se rijetko nalazi na teritoriju Rusije, pa je čak uključena Crvena knjiga.
- kvaliteta mlada modrica nema specifičan oštar miris i ima ugodan orašasti okus. Za razliku od žiropora, kesten nije gorak, pa se smatra vrjednijom gljivom. Modrica se može kuhati, sušiti, od nje se prave umaci.
- Zadržati gljive modrice u sirovom obliku mogu biti ne više od 2 dana u odjeljku povrća, u kuhanoj - 2-3 dana u juhi.
Autor / urednik - Lydia Ivanova