Koliko kuhati sušene gljive?
Skuhane suhe gljive skuhajte 30 minutanakon namakanja u hladnoj vodi ili mlijeku 1-2 sati. Suhe šumske gljive skuhajte u vodi u kojoj su bile natopljene kako ne bi izgubili bogatstvo gljive bujona.
Potopite sušene gljive poriluk 1 sat i kuhajte 20 minuta.
Kako kuhati sušene gljive
Trebat će vam - sušene gljive (50 grama), voda za namakanje, voda za kuhanje
1. Osušene gljive (50 grama) isperite tekućom vodom, stavite u posudu i prelijte 1,5 čašom vode.
2. Ovisno o stupnju suhoće, gljive namočite 1 do 5 sati.
3. Gljive stavite u zdjelu, prekrijte vodom u kojoj su bile natopljene.
4. Stavite tavu na vatru i kuhajte gljive 25 minuta nakon ključanja.
Gljive su kuhane: sada od njih možete kuhati juhu, kuhati pržena jela itd.
Kako napraviti juhu od suhih gljiva
proizvodiSušene svinjetine - 100 grama
Krompir - 3 komada,
Luk - 1 glava
Vermicelli - 3 žlice
Mrkva - 1 komad
Kiselo vrhnje, maslac, peršin, paprika i sol - po ukusu
Izrada juhe od gljiva od suhih gljiva
Osušene gljive poriluk natopite u hladnoj vodi 3 sata, a zatim kuhajte u istoj vodi 30 minuta, začinite solju. Kuhane sušene gljive izvadite iz tave i nasjeckajte ako je potrebno. Ogulite luk, nasjeckajte i pržite dok ne postane zlatno smeđa, ogulite mrkvu, protrljajte i dodajte luku, pa dodajte gljive i pržite 7 minuta. Vratite luk i gljive u tavu, dodajte sol. U tavu dodajte sitno sjeckani krumpir i kuhajte još 10 minuta. Inzistirajte još 10 minuta. Poslužite uz kuhanu suhu suhu gljiku sa svježim nasjeckanim začinskim biljem, svježim bijelim kruhom i gustim vrhnjem.
Kako sušiti gljive kod kuće
Gljive za sušenje kod kuće, očistite i operite, izrezati velike dijelove gljiva: kapice na kriške oko 3x3 cm, noge - u krugove. Narežite komade gljiva na snažnu nit - kape posebno, što se brže suše, noge - odvojeno.Objesite niti s gljivama na suhom, sunčanom mjestu, na udaljenosti jedna od druge. Pokrijte gazom da ne bi ostali insekti. Držite na suncu 7-9 dana, uklanjajući gotove suhe gljive u staklenke. Čuvajte u staklenim staklenkama na suhom, tamnom mjestu. Na taj se način gljive čuvaju do 5 godina.
Kako sušiti gljive u pećnici
Izrežite gljive, kao za sušenje na niti, složite u 1 sloj na lim za pečenje (ili na 2 lista za pečenje) pomoću papira za pečenje. Sušite gljive 2,5 sata na temperaturi od 25 stupnjeva, sljedeća 2 sata na temperaturi od 70 stupnjeva, zatim još 2 sata na temperaturi od 55 stupnjeva. Da bi vlaga gljiva izašla iz pećnice, vrata pećnice su malo otvorena.
Tada biste trebali provjeriti gljive za spremnost: pravilno osušena gljiva je gusta, elastična, ne drobi se i ne lomi se. Nije potpuno sušena gljiva - guma, meka. Ako gljive niste osušili, možete ih objesiti u kuhinji na niti za konačno sušenje, što će u ovom slučaju potrajati 2-3 dana.
Savjet: prilikom rezanja čepova gljiva radi sušenja imajte na umu da će ih u budućnosti trebati nanizati na nit - kako se kriška gljiva ne bi raspala prilikom rezanja, osigurajte malo gustog dijela kapka bez dlaka za svaku krišku.
Autor / urednik - Lydia Ivanova