Koliko govornika kuhati?
Skuhajte govornike 25-30 minuta nakon temeljitog ispiranja u slanoj vodi.
Kako kuhati govornike
Trebat će vam - govornici, voda
1. Da očistite govornike od zagađenja šuma i krhotina.
2. Gljive temeljito isperite hladnom vodom.
3. Ulijte hladnu vodu u tavu i pažljivo stavite govornike.
4. Slana voda po stopi od 1 žličicu po litri.
5. Nakon ključanja kuhati kuhače 25-30 minuta.
Kako izbiriti govornike
Što trebate da odaberete sugovornike Razgovori - 1 kilogramVoda - pola čaše (150 ml)
Ocat 9% - pola čaše
Sol - 2 žlice
Klinčići - 4 komada
Kopar - 30 grama
Lovorov list - 2 lista
Mljeveni cimet - pola žličice
Peppercorns - 10 graška
Suncokretovo ulje - 30 mililitara
Kako izbiriti govornike
1. Očistite govornike od nečistoća i operite.
2. Gljive stavite u zdjelu i prekrijte vodom.
3. Kuhane kaše kuhajte u marinadi: dodajte ocat i sol u vodu.
5. U marinadu dodajte začine.
6. Gljive ohladite.
7. Gljive stavite u staklenku i prelijte marinadom.
Rižoto s govornicima
proizvodiRazgovori - 1 kilogram
Riža (okrugla zrna) - 1 šalica
Pileća juha (može se zamijeniti kokošjom kockom) - 4 šalice
Biljno ulje (maslinovo) - 1 žlica
Luk - 1 komad
Češnjak - 2 češnja
Svježa paprika - 100 grama
Svježa rajčica - 100 grama
Konzervirani kukuruz - 50 grama
Konzervirani zeleni grašak - 50 grama
Sol, crni papar - 1/2 žličice
Maslac - 4 žlice
Tvrdi sir (parmezan) - 1/4 šalice
Svježi peršin - po ukusu
Kako napraviti rižoto s govornicima
1. Očistite i kuhajte govornike.
2. Narežite papriku i rajčicu na kockice od 1,5 centimetara.
3. Peršin operite i sitno nasjeckajte.
4. Narežite sir na sitnoj rerni.
5. Zagrijte pileći juhu.
6. Ogulite i sitno nasjeckajte češnjak i luk.
7. Stavite 2 žlice maslaca i šerpice u lonac ili tavu.
8. Pržite tave 5-6 minuta uz stalno miješanje na srednjoj vatri.
9. Izvadite gljive iz lonca i dodajte biljno ulje, luk i češnjak.
10. Pržite 2 minute dok češnjak ne omekša.
11. Dodajte rižu u lonac i pržite je zajedno s lukom i češnjakom, neprestano miješajući, još 5 minuta.
12. U rižu stavite grašak i kukuruz.
13. Postupno dodajte, pola šalice juhe, promiješajte i pričekajte dok se upije u rižu, a zatim dodajte sljedeću pola šalice.
14. Ako je juha gotova, a riža se još zgužva na zubima, dodajte pola čaše vode i, uz miješanje, pričekajte da se riža u potpunosti skuha.
15. Nakon što je riža s govornicama spremna, ugasite štednjak i dodajte joj gljive, sir, maslac i peršin.
16. Promiješajte i okusite. Ako nema dovoljno soli, dodajte sol.
17. Rižoto poslužite s govornicima u dubokim zdjelama.
Fusofacts
- Kuhane govoruške su vrlo mekane konzistencije i bijele su i začinjeno-slatke ukus.- Oguljene i osušene govornice zadržati mogu biti u hladnjaku dva dana, u ladici za povrće.
- Govornik ima voćni cvjetni miris, zahvaljujući kojoj ga je teško zbuniti s drugim gljivama. Posebno se ovaj neobičan miris osjeti tijekom kuhanja. Ove gljive su "prvaci" sipanja. Iz cijelog lonca s toboganom svježih gljiva ispada da se kuhalo malo na dnu.
- Zanimljivo je Ime ovu je gljivu dobila zbog oblika kapice koja nalikuje rogu zvučnika.
- Skupljati ove gljive dostupne su od lipnja do rujna.
- Razgovori više vole rasti u listopadnim, četinarskim i mješovitim šumama. Možete ih pronaći i na rubovima i u vrtovima.
- U Rusiji raste više od šezdeset vrsta talkers. Oni su jestivi, uvjetno jestivi (gljive kojima je potrebna dodatna obrada), otrovne su i čak smrtonosne otrovne. Posljednji u obitelji govornika, puno više od prvog - Samo vrlo iskusni berači gljiva mogu razlikovati jednu vrstu od druge, stoga bi trebalo prikupljati govornike s velikom pažnjom. Među jestivim govornicima najčešći su: sivi ili zadimljeni pričljivi, lijevkasti, crvenokosi savijeni, mirisni i klupkosavi.
- Šešir u govornici s promjerom od četiri do osam centimetara mijenja oblik s godinama. U mladoj gljivi je konveksan, zatim postaje ujednačen, a kod zrele gljive može biti konkavan. Boja čepa ovisi o vrsti gljive. Na unutarnjoj strani kapke nalaze se prilično česte ploče. Kod mladog govornika bijele su boje, a zatim stječu svijetlu krem nijansu. Noga je visoka tri do devet centimetara i širi se prema dolje. Boja nogu može biti bilo koja nijansa sive.
- Razgovarači bogat minerali, aminokiseline, vitamini i vlakna. Jedenje ovih gljiva normalizira probavni sustav, jača imunološki sustav i smanjuje rizik od mnogih bolesti.
- Kalorični sadržaj niski govornici - samo 30 kcal / 100 grama.
Kako kuhati juhu s govornicima
proizvodi Svježi govornici - 500 gramaMrkva - 1 komad
Peršin - 3 stabljike
Tikvice - 300 grama
Rajčica - 2 komada
Zeleni luk - 20 grama
Krompir - 4 komada
Recept za juhu od razgovora 1. Očistite, isperite, izrežite govornike.
2. Kuhače kuhajte u vodi uz dodatak soli.
3. Operite celer, ogulite i nasjeckajte mrkvu.
4. Operite, ogulite i narežite krumpir na kockice od 1 centimetara.
5. Na suncokretovom ulju pržite mrkvu, rajčicu i celer.
6. Dodajte mrkvu u govorushkovy juhu zajedno sa zelenim lukom.
7. Gotovu juhu kuhajte 10 minuta.
Poslužite talker juhu sa kiselim vrhnjem.
Autor / urednik - Lydia Ivanova