Koliko kuhati šampinjone?
Skuhajte svježe gljive 5 minuta... Šampinjone kuhajte u dvostrukom kotlu 10 minuta.
Šampinjone skuhajte u sporoj ploči za kuhanje 20 minuta na način "Gašenje" bez vode.
Zamrznute gljive odmrznite, isperite i kuhajte 10 minutadodavanjem gljiva nakon kipuće vode.
Gljive skuhajte u štednjaku 5 minuta.
Kako kuhati šampinjone
Trebat će vam - šampinjoni, voda, sol
1. Šampinjone isperite hladnom vodom, uklonite krhotine, odrežite zemljane dijelove nogu.
2. Ulijte malu količinu vode u posudu (tako da voda prekriva samo gljive) i dovedite do vrenja.
3. Stavite gljive u vodu, kuhajte gljive 5 minuta.
Kako kuhati šampinjone za salatu
1. Šampinjone operite u filcu za tekućinu pod tekućom vodom; odrežite dno nogu ako je previše prljavo.
2. Ulijte vodu u zdjelu, dodajte sol i miris (nekoliko graška), bacite lovorovo lišće, dodajte malo limunske kiseline (gljive neće potamniti tijekom kuhanja).
3. Stavite tavu na vatru i donesite njen sadržaj kuhati.
4. Dodajte šampinjone u kipuću vodu, nakon vrenja, na umjerenoj vatri, kuhajte 7 minuta.
5. Pomoću filca za kolač ocijedite marinadu iz tave s gljivama.
6. Ohlađene gljive nasjeckajte i dodajte u salatu.
Ako kasnije planirate koristiti gljive za salatu, gljive stavite u staklenku i prelijte marinadom dobivenom tijekom kuhanja.
Kako kuhati šampinjone za juhu
1. Šampinjone isperite pod tekućom vodom u filcu, male gljive narežite na 4, a one veće na 6 komada.
2. Ulijte vodu u lonac i stavite kuhati na srednje jakoj vatri.
3. Izlijte nasjeckane šampinjone u kipuću vodu, dodajte sol, nakon ključanja, kuhajte 5 minuta.
4. Ispunite tavu pomoću filca za presvlake.
Na gotov juhu ili prohladicu dodajte gljive kuhane na ovaj način, pakirajte u vrećicu i stavite u zamrzivač da kasnije iskoristite gotove gljive za juhu.
Šampinjoni se prže 10 minuta dok voda potpuno ne ispari. Saznajte sve o tome kako pržiti šampinjone !.
Kako sačuvati boju gljiva
Da gljive ne potamne tijekom kuhanja, u kipuću vodu možete dodati 2 grama limunske kiseline (za svaki kilogram gljive).
Kako oguliti gljive
Ako su šampinjoni savršeno bijeli i postoji povjerenje u proizvođača, tada se gljive ne mogu oguliti i dovoljno ih je samo oprati prije kuhanja. Ali ako su šampinjoni tamni, to znači da su gljive prilično stare i bolje ih je očistiti: nožem izrezati tamna mjesta na kapcima i nogama gljiva. Nakon čišćenja gljive se moraju temeljito oprati.
Prednosti šampinjona
Šampinjoni sadrže vitamin C (održavanje imuniteta), D (zdravi zubi i kosti), vitamine skupine B (zdrava tkiva, proizvodnja energije), aminokiseline (zdravi proteini u tijelu), magnezij (zdrav živčani sustav i štite tijelo od infekcija) i kalij (odgovoran za vodnu ravnotežu).
Cijena šampinjona
Trošak svježih šampinjona je 250-300 rubalja / 1 kilogram, smrznutih - od 200 rubalja / 1 kilogram (u prosjeku u Moskvi za lipanj 2017.).
Kako kuhati juhu od šampinjona
proizvodiSvježi šampinjoni - 500 grama
Luk - 2 male glave
Brašno - 2 žlice
Pileća juha - 600 mililitara
Krema - 200 mililitara
Peršin - 1 žlica
Sol i papar po ukusu
Bijeli kruh - 4 kriške
Maslac - 50 grama
Biljno (suncokretovo ili maslinovo) ulje - 20 grama
Kako kuhati juhu od šampinjona
Ogulite i sitno nasjeckajte luk. U loncu zagrijte biljno ulje, dodajte luk, pržite ga 5 minuta. Dodajte gljive i pržite 7 minuta.
U drugoj posudi otopite maslac, dodajte brašno i promiješajte. Pržite 2 minute. Polako ulijte pileću zalihu i dovedite do vrenja. Dodajte pržene gljive i luk, promiješajte i dovedite do vrenja. Dobivenu smjesu samljeti miješalicom.
Začinite juhu solju i paprom, kuhajte još 5 minuta, dodajte vrhnje, promiješajte i dovedite do vrenja. Maknite juhu s vatre.
Pripremite krutone: odvojite koru od kriški kruha, svaku krišku narežite na 8-10 komada, stavite u suhu tavu i zagrijte na laganoj vatri 10 minuta.
Poslužite juhu od gljiva s krutonima i nasjeckanim peršinom.
Sve zajedno kuhajte gljive u juhi 10 minuta.
Pirjani šampinjoni u kiselom vrhnju
proizvodi:kilogram svježih šampinjona, pakiranje od 200 grama kiselog vrhnja, soli, papra i biljnog ulja.
Kako kuhati šampinjone u kiselom vrhnju:
Gljive sitno nasjeckajte, posolite i popaprite. Pržite gljive u biljnom ulju 10 minuta dok vlaga ne ispari. Dodajte kiselo vrhnje, sol i papar po ukusu i dobro promiješajte. Pržite još 5-7 minuta. Dodajte sjemenke maka po ukusu.
Gljive pirjane u umaku od soje
proizvodi:Pola kilograma gljiva (150 rubalja), pola čaše sojinog umaka (30 rubalja), šećer (2 rublje); cijena je prosječno naznačena u Moskvi za lipanj 2017.
Kuhanje gljiva pirjanih u sojinom umaku:
Operite gljive pod hladnom vodom. Ostavite da se osuši, narežite na kriške. Pripremite umak: pola šalice sojinog umaka razrijedite vodom u omjeru 1: 1, dodajte 2 žlice šećera. Stavite gljive u tavu, pržite 5-7 minuta, prelijte umakom, pirjajte još 5-7 minuta ispod poklopca. Pirjane gljive poslužite u sojinom umaku s začinskim biljem.
Salata s kuhanim šampinjonima i graškom
proizvodi Kuhani šampinjoni - 150 gramaPileće jaje - 1 komad
Konzervirani grašak - 400 grama
Zeleno po ukusu
Soja umak - 2 žlice
Majoneza - 4 žlice
Kako napraviti salatu od kuhanih šampinjona
1. U maloj tavi kuhajte jedno pileće jaje 10 minuta. Za kuhanje posolite malo vode. Ohlađeno pileće jaje ogulite i sitno nasjeckajte nožem.
2. Temeljno isperite 150 grama svježih gljiva u tekućoj vodi.
3. Zatim kuhajte gljive u vodi u maloj tavi na srednjoj vatri. Vrijeme kuhanja svježih gljiva bit će 5 minuta nakon ključanja.
4. Kuhane gljive narežite na tanke kriške.
5. Pripremite preljev: Da biste to učinili, u maloj zdjeli promiješajte četiri žlice majoneze i dvije žlice sojinog umaka.
6. Pomiješajte kuhane gljive i grašak od konzerve (iz staklenke ocijedite svu vodu).
7. Dobivenom preljevu dodajte šampinjone i grašak. Promiješajte da se umak ravnomjerno rasporedi.
8. Sve gotove sastojke stavite u srednju zdjelu, na njih stavite pripremljeno jaje. Vrh nasjeckanim biljem.
Vidi kako soli šampinjoni!
Autor / urednik - Lydia Ivanova