Koliko kuhati bolet?
Bolesti kuhani pola sata u slanoj vodi nakon temeljitog ispiranja hladnom vodom.
Kako kuhati bolet
Trebat će vam - boletus, nož za čišćenje, sol
1. Rasporedite gljive, dobro operite, uklonite lišće i prljavštinu, odrežite ostatke rizoma i tamnih mjesta.
2. Boletus namočite 20 minuta u hladnoj vodi, a zatim ga ocijedite. To će pomoći ne samo ukloniti ostatke tla koji se pridržavaju gljiva, već i riješiti se crva.
3. Napunite lonac slatkom vodom, dodajte sol i stavite na štednjak.
4. Čim voda proključa, stavite gljive narezane na komade. Mladu pljeskavicu možete staviti u lonac u cjelini.
5. Kuhajte 10 minuta od trenutka ključanja, miješajući i uklanjajući nastalu pjenu. Zatim procijedite vodu, dodajte čistu i ponovo stavite na vatru.
6. Ostavite da prokuha kuha i kuhajte još 20 minuta. Gotove gljive trebaju potonuti na dno.
Kako ukiseliti bolet
Što trebate za mariniranje boletaBolesti - 1 kilogram
Crne paprike - 5 komada
Allspice - 5 komada
Klinčići - 3 komada
Češnjak - 1 pršut
Lovorov list - 2 lista
Šećer - 2 žlice
Gruba sol - 1,5 žlica
Esencija octa - 1 žlica
banke
Kako ukiseliti bolet
1. Ogulite i izrežite mlakicu.
2. Gljive stavite u zdjelu ili veliku tavu.
3. Podlijte kupus vodom, tako da su gljive potpuno prekrivene njime.
4. Na vatru stavite tavu s gljivama od borovice.
5. Kuhajte pljeskavicu 10 minuta.
6. Ocijedite vodu, šampinjone isperite pod hladnom vodom u filcu, ocijedite i stavite u posudu.
7. U gljive ulijte prokuhanu hladnu vodu.
8. Ponovo stavite na vatru, kuhajte 20 minuta nakon vrenja.
9. Pripremite marinadu: začine i šećer stavite u vodu, kuhajte 5 minuta.
10. Gljive stavite u marinadu, dovedite do vrenja i pirjajte 1 minutu.
11. Ulijte ocat i isključite vatru.
12. Rasporedite gljive u sterilizirane staklenke.
13. Boletu prelijte marinadom.
Bolesti prah čuvajte na hladnom mjestu. Bolesti će za mjesec dana biti potpuno marinirani.
Kako soliti bolet
proizvodiKopriva - 1/3 kante
Sol - 0,5 šalica
Goveđa mast ili biljno ulje - 2 žlice po staklenki
Kako soliti bolet
1. Bolesti temeljito isperite pod tekućom vodom i uklonite prianjajuću travu, lišće i prljavštinu.
2. Duboku tavu na pola napunite vodom, dovedite do vrenja i spustite gljive. Ako se svi nisu očistili - kuhajte nekoliko trikova.
3. Čim gljive prokuha, stavite ih u drugar i prelijte hladnom vodom dok se ne ohlade.
4. Boletus rasporedite na žičani stalak, malo ga osušite, pa stavite u slojeve, pažljivo opran, pospite solju. Vrijedno je gljive staviti kapama prema dolje, tako da će oni bolje zadržati oblik.
5. Pokrijte oplođene gljive drvenim krugom, pritisnite ih s teretom na vrhu i stavite na hladno mjesto.
6. Nakon nekoliko dana stablo će se slegnuti i možete im dodati novu porciju svježih gljiva. Ulijte 2 u svaku staklenku odozgo žlice rastopljene i malo ohlađene goveđe masti ili biljnog ulja i vežite s mjehurićem. Izvadite limenke unutra hladnjak.
Fusofacts
- Borovik - Najpoznatiji vrsta gljiva iz roda bijela. Ime je dobio po strukturnim značajkama, borova šuma znači jak.- Najkorisnijim i ukusnijim se smatra mlade gljive... S godinama, noga boletusa, za razliku od kapka, stječe oštar i blaži okus.
- Bolet ima zaobljenu kapicu, glatku i suhu na dodir, sa zadebljanim stabljikom u podnožju ili u sredini. Razbijanje pulpe gljiva bijela ili žućkasta hlad, na rezu kod nekih vrsta može postati plava ili crvena.
- Najčešće boletus sastati u crnogoričnim, hrastovim i brezovim šumama više vole sunčana i suha mjesta. Glavna sezona branje gljiva - jesen. Bolesti često rastu u cijelim skupinama na rubovima, uz staze, u dubini stare šume. I ovdje ljeti radije rastu sami u malim šumama. - Razlikovati 18 vrsta vrganj. Najpopularniji su breza, smreka, bor i hrast. Najranije od svih pojavljuju se u šumi breze boletus, prepoznaju ih po svijetlo smeđoj kapici. Borovnica smreke je iste sjene, ali s dužom stabljikom. Šešir od bora je nešto tamnije i svjetlije boje. Kapa od hrastove boletine ima sivkast nijansu.
- Prvi bolet se može naći već krajem lipnja, ali točan vremenski period plodovanja ovisi o vremenskim uvjetima. sljedeći sloj gljiva godišnja doba započinje sredinom kolovoza i traje do početka rujna. Ovo je najbolje vrijeme za branje gljiva. Međutim, kad je vrijeme toplo, boletus se može naći sredinom listopada.
- Borovik slijedi razlikuju iz žučnih gljivica. Izgledaju slično i radije rastu na istim mjestima. Međutim, ako razbiti kapu, tada će žučna gljivica odmah na prekidu postati ružičasta. Osim toga, ima okus vrlo gorak, tako da na njemu nema crva.
- Kalorični sadržaj boletus - 34 kcal / 100 grama.
- Bolesti se najbolje obrađuju na dan žetve. Maksimum rok trajanja svježe gljive u hladnjaku - 2 dana.
Kako napraviti juhu od boletusa
Proizvodi od juheVoda - 2 litre
Svježi bolet - 500 grama
Luk - 2 glave
Mrkva - 1 komad
Krompir - 5 komada
Suncokretovo ulje - 2 žlice
Sol, papar - po ukusu
Peršin - 1 hrpa
Kako kuhati juhu od boletusa
Ogulite, operite i nasjeckajte gljive. Ulijte vodu u zdjelu, dodajte sol, stavite gljive i stavite tavu na vatru. Boletu kuhajte, uklanjajući pjenu, 20 minuta. Zatim u juhu ulijte nasjeckani krumpir
Oljuštite luk i narežite na pola prstena, ogulite i naribajte mrkvu na krupnoj rerni. Zagrijte tavu, dodajte ulje, stavite luk. Pržite luk 7 minuta na srednje jakoj vatri bez poklopca, zatim dodajte naribanu mrkvu i pržite još 10 minuta, povremeno miješajući. U juhu dodajte prženo povrće, kuhajte juhu još 15 minuta. Nakon vrenja pustite da se juha strmi 20 minuta, poklopljena.
Poslužite juhu, pospite začinskim biljem, žlicom kiselog vrhnja na tanjuru.
Autor / urednik - Lydia Ivanova