Koliko kuhati crnu gljivu?
Ulijte sušenu crnu muer gljivu u lonac, prekrijte vodom i kuhajte 3 minute nakon ključanja na umjerenoj vatri, a zatim ostavite 20 minuta. Prethodno gljive muer možete namočiti u toploj vodi 4-5 sati, a zatim kuhati 3 minute.
Kako kuhati crnu muer gljivu
proizvodi
Muer gljive - 1 kutija 25 grama
Voda - 2 litre
Sol - 1 žličica
Kako kuhati crnu muer gljivu
1. Otvorite kutiju sa suhim muer gljivama, gljive prelijte u veliku zdjelu.
2. Prelijte 2 litre vode preko gljiva.
3. Stavite tavu na vatru, kuhajte 3 minute nakon vrenja.
4. Pokrijte tavu poklopcem i ugušite gljive 20 minuta.
5. Nakon kuhanja gljive stavite u drugar i lagano isperite hladnom vodom.
6. Odrežite grube dijelove nogu, izrezati na potrebne dijelove.
Umak od kuhane gljive muer
proizvodiSuncokretovo ulje - 1 žlica
Soja umak - 1 žlica
Začini i začini po ukusu
Ocat 70% - pola žličice
Kako napraviti umak
Pomiješajte ulje, sojin umak, začine i ocat - začinite kuhanim gljivama i ostavite 5 minuta.
Kako kuhati kinesku juhu od crnog gljiva
proizvodiPiletina ili svinjetina - 200 grama
Škampi - 200 grama
Suhe gljive shiitake - 1 šalica
Crna gljiva - 200 grama
Jaja - 2 komada
Tofu ambalaža (400 grama) - 1 komad
Soja umak - 100 mililitara
Škrob - 7 žlica
Vodeni kesteni (bez vode) - 1 šalica
Bambusovi izdanci (bez vode) - 1 šalica
Rižin (ili obični 5%) ocat - 1/3 šalice
Čili umak - 2 žlice
Suhi pupoljci ljiljana - 1 šaka
Češnjak - 1 češanj
Sezamovo ulje - 1 žlica
Voda - 9 šalica
Kako kuhati juhu od crnog gljiva
1. Stavite shiitake i pupoljke ljiljana u različite zdjele, prelijte kipućom vodom i ostavite pola sata.
2. Napravite marinadu miješajući 1 žlicu sojinog umaka, 1 žlicu škroba.
3. Meso narežite na tanke trake i marinirajte pola sata.
4. Prokuhajte vodu, tamo stavite meso, crnu gljivu, shiitake, kuhajte 10 minuta.
5. Za ljiljane, odrežite tvrde krajeve, prerežite na pola.
6. U tavu stavite ljiljane, škampe, tofu na kockice, kestene, izdanke bambusa, umak od čilija, octa i soje.
7. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
8. Otopite škrob u hladnoj vodi i sipajte u juhu.
9. Usitnite češnjak i dodajte u juhu, a zatim dodajte jaja pomiješana vilicom.
10. Donesite juhu da prokuha i isključite.
11. Nakon 10 minuta kuhanja juhe, dodajte sezamovo ulje i dobro promiješajte.
12. Pri posluživanju poslužite s sitno sjeckanim zelenim lukom.
Fusofacts
- Crnu muer gljivu treba namočiti u vrlo velikoj tavi. gljive jako rastu u veličini.- Muer od crne gljive ili auricularia auricular raste u sjevernom dijelu umjerenog klimatskog pojasa najčešće bira stablo ili jelšu. Jela od crnog gljiva osobito su česta u kineskoj kuhinji. Zbog svoje sličnosti s drvenastim izraslima, ponekad se naziva i „gljiva drveća“.
- Zbog činjenice da je ova gljiva zadovoljava uglavnom na starije, to se naziva i Judovo uho, u čast Juda Iscariota, koji se objesio na starijeg.
- Crna gljiva je obavezan sastojak klasične kineske juhe, koristi se i u salatama.
- U Rusiji za prodaju sušena crna gljiva, prije jela trebat će je natopiti nekoliko sati.
- Izgovoreno ukus gljiva nema, zahtijeva začine, često se koristi kao punilo ili za ukrašavanje jela.
Autor / urednik - Lydia Ivanova