Koliko ulja kuhati?

Svježi se bolet dovodi do vrenja u vodi sam, a zatim kuha u slatkoj slanoj vodi 30 minuta bez pokrivanja.

Kuhajte maslac u laganoj šerpi 40 minuta u načinu "Gašenje".

Kako kuhati maslac

Trebat će vam - maslac, voda, mali nož za čišćenje

Kako očistiti maslac prije kuhanja
1. Nemojte namakati ulje tijekom čišćenja, jer su sama po sebi prilično vlažna.
2. Za lakše čišćenje maslinovo ulje treba položiti na rešetke ili lim za pečenje i ostaviti da se malo osuši.
3. Potrebno je započeti s čišćenjem ulja nakon pola sata sušenja.
4. Pažljivo očistite kapice ulja od prljavštine i šumskih krhotina, nije potrebno uklanjati film sa kapice, ako daje gorak okus gljivama, potpuno je neprimjetan. Nožem ostružite nožem.
5. Ako je potrebno, maslac narežite na kriške ili kockice.
5. Izlijte oguljene gljive u tavu i prekrijte vodom tako da preostali ostaci ostanu na dnu tave. 6. Nakon par minuta žlicom žlice stavite gljive u slatku vodu i počnite kuhati.
7. Da biste olakšali pranje ruku nakon čišćenja ulja, trebate ih držati u otopini 9% -tnog octa ili limuna nekoliko minuta.

svježa šuma i oguljeni boletus
8. Stavite tavu s gljivama na vatru, dodajte malo soli (za 1 litru vode - 1 žličicu soli).
9. Kuhajte maslac 30 minuta nakon ključanja.
10. Gljive stavite u fil, procijedite juhu kroz sito.

Kako kuhati maslac prije prženja
Prije prženja maslac nije potrebno kuhati, ali ako sumnjate u kvalitetu ili svježinu gljiva, gljive možete kuhati kako biste osigurali sigurnost: u prvoj vodi 5 minuta nakon ključanja, a zatim u glavnoj vodi 15 minuta.

Kako kuhati maslac za zamrzavanje
Za zamrzavanje nije potrebno kuhati maslac, ali ako ima puno maslaca, ima smisla smanjiti volumen gljiva ukuhavanjem - tada dobivate brikete od gljiva koji se vrlo kompaktno miješaju u zamrzivaču. Kuhajte gljive 15 minuta, zatim ohladite u filcu za kolač, složite u plastične ili polietilenske posude, stavite u zamrzivač. Na osnovu preostalog juha možete napraviti juhu ili umak (ili također smrznuti).

Kako kuhati maslac u juhi

Maslac za juhu kuha se prije svih sastojaka. Prva voda se odvodi, a druga je osnova za juhu: u pravilu će za bogat bujot biti potrebno 2-2,5 litara vode za 300 grama maslaca.

Kako zamrznuti bolet za zimu
Očistite gljive od prljavštine, dobro isperite, osušite u filcu za kolač 20 minuta, krupni maslac narežite na komade sa stranom od 2-3 centimetra, stavite u male plastične vrećice i stavite da se smrzne u hladnjaku za zamrzavanje. Rok trajanja smrznutog ulja je 1 godina.

Zamrznuti ćevapčić onda kuhajte 15 min.

Fusofacts

- U moskovskoj regiji 2020. godine bolet se pojavio u lipnju zbog hladne i vlažne klime, a potom i vrućine koja je dolazila s redovitim grmljavinom.

- Kalorični sadržaj maslac - 19 kcal / 100 grama.

- Voda u kojoj se kuhao kuhani maslac za pripreme može se zakiseliti limunskom kiselinom ili ocatom da bi se stvorio bolet nije potamnio prilikom kuhanja.

- Po ukusu, možete kiseli krastavac ili sol kape ulje odvojeno od nogu.

- Ove gljive su vrlo koristan sadržaj vitamina A (metabolizam), C (imunitet), PP (normalan razvoj tjelesnih tkiva), B vitamina (disanje tjelesnih stanica, mentalno i emocionalno zdravlje).

- Nakon sakupljanja gljiva s medom potrebno je pojesti za hranu ili pripremiti radni komad za jedan dan. Čuvajte ih u hladnjaku na polici s povrćem.
- Po ukusu, prilikom čišćenja ulja film gljiva ispod šešira i koža se može ukloniti. Treba imati na umu da gorčina radnih predmeta s uljem, u pravilu, dolazi upravo iz filmova.

- Kod soljenja maslaca mora se imati na umu da u staklenci ne smije biti više od rasolja 1/5 volumena gljive.

- Vrijeme soljenja maslac za zimu - 45 dana.

- Vrijeme branja boletus - 3 dana, ali za potpuno otkrivanje svih ukusnih kvaliteta boletus čuvaju se u staklenkama mjesec dana.

- Ako maslac ostane nakon kuhanja dobivanje esencije, možete kuhati na njemu juha od gljiva ili umakili zamrznite u plastičnoj vrećici za zimi kako bi se koristila juha. U pravilu, juha od maslaca je vrlo bogata, stoga će, najvjerojatnije, prilikom pripreme juhe juhu trebati razrijediti vodom.

Čitati, kako kuhati kavijar od gljiva od maslaca i juha od gljiva s maslacem!

Kako soliti maslac

Proizvodi za soljenje maslaca
Leptiri - 1 kilogram
Sol - 2 žlice
Voda - 1 čaša
Grašak od papra - 5 komada
Klinčići - 3 komada
Cimet - 1 žličica
List crnog ribiza - 2 komada.

Kako soliti maslac
1. Očistite maslac, operite, odvojite noge od kapaka.
2. Izrežite šešire i noge na komade iste veličine.
3. Pripremite jednu tavu za šešire, drugu za noge.
4. U obje posude ulijte vodu, dodajte sol i stavite na vatru.
5. Kapu i noge kuhajte maslacem 20 minuta, redovito miješajući.
6. Nakon vrenja promatrajte pjenu i uklonite je.
7. Nakon kuhanja u tavu dodajte papar, lavrushku, klinčić, cimet.
8. U vruće sterilizirane staklenke stavite maslinovo ulje spremno za soljenje, na dno kojeg su položeni listovi crne ribizle, zatvorite i ohladite.
9. Slani maslac čuvajte na hladnom tamnom mjestu 45 dana, a zatim ga možete poslužiti.

Kako ispeći maslac

proizvodi
Leptiri - 1 kilogram
Sol - 2 žlice
Šećer - 1,5 žlica
Voda - pola litre
Češnjak - 3 prstena
Lavrushka - 3 lišća
Kopar - mala hrpa
Peppercorns - pola žličice
Ocat 5-6% - 100 mililitara (ili 40 mililitara 9% octa, ili 2 žličice 70% octa)
Dodajte pola žličice cimeta po ukusu.

Priprema maslaca za ukiseljenje
1. Svježe ulje očistite, operite i osušite.
2. Stavite tavu s puno vode na vatru, stavite maslac.
3. Kuhajte maslac 15 minuta, povremeno miješajući i skidajući pjenu, dodajte sol i kuhajte još 5 min.
Kuhane gljive isperite pod tekućom vodom, ocijedite vodu. Ogulite češnjak i narežite na latice.

Kuhanje marinade
1. Zalijte vodu za marinadu odvojeno, dodajte sol i šećer, ocat.
2. U marinadu dodajte gljive, kuhajte 20 minuta.

Kako ispeći maslac
1. Stavite papar, lovorov list, kopar na dno u sterilizirane staklene staklenke.
2. Zatim pomoću prorezane žlice prebacite kuhani maslac u staklenke, pospite češnjakom, marinadom prelijte do ramena staklenke.
3. Gljive ohladite prevrćući staklenke s maslacem, 2-3 dana, zamotajući ih u deku. Zatim izvadite komad iz maslaca na hladnom mjestu. Za dugotrajnu berbu preporučuje se gljive izravno u staklenkama, bez čvrstog pokrivanja poklopcima, držati u kipućoj vodi (sterilizirati). Dno lonca s vodom treba prekriti ručnikom kako staklenke ne bi pukle od vrućine.

ulje se sterilizira u tavi