Koliko kuhati gljive s medom?

Medene gljive trebate kuhati maksimalno na vrijeme 30 minuta... Nakon vrenja kuhajte medene gljive dok se ne formira pjena (5 minuta). Zatim promijenite vodu za med od agarica i kuhajte u novoj vodi od 20 prije 25 minuta.
Kuhajte medene gljive u sporom kuhaču na režimu "kuhanja na pari" 25 minuta.
Kuhajte gljive 20 minuta prije prženja. Zamrznute gljive kuhajte 10 minuta nakon ključanja, bez odmrzavanja.

Kako kuhati gljive s medom

Trebat će vam - medene gljive, voda, sol, začini

Kako očistiti gljive
1. Oštećena, trula mjesta i podnožje nogu pažljivo odrežite nožem. Bacite zgužvane i pokvarene gljive.
2. Suhom mekom četkom (možete koristiti četkicu za zube) kako biste očistili nogu od ostatka krhotina i uklonili film ispod poklopca.
3. Na gljivama ili ispod filma poklopca može biti ostataka koji se lako uklanjaju ispiranjem gljiva vodom ili nožem.
4. Gljive temeljito isperite u hladnoj vodi, po potrebi nasjeckajte na trakice.

Kako kuhati gljive s medom
1. Kuhajte gljive najviše dva dana nakon prikupljanja.
2. Pripremite emajlirano posuđe za kuhanje mednih gljiva, bez čipsa.
3. Ulijte vodu u posudu, dodajte sol (1 žlica na 2 litre vode) i stavite na vatru.
4. Nakon vrenja stavite oprane gljive u vodu.
postupak vrenja medenog agarica
5. Kuhajte gljive s medom 30 minuta nakon ključanja, uklanjajući pjenu; ako se gljive tada prže, onda 10 minuta. Ako sumnjate u kvalitetu gljiva, promijenite vodu nakon 5 minuta ključanja.
6. Spremne gljive trebale bi se smjestiti na dno tave.
7. Stavite gljive meda u drugar, pustite da se juha ocijedi u tavi: tada se može koristiti u juhama ili gravi.
8. Gljive ohladite i koristite u kuhanju.

Kako kuhati smrznute gljive

Ne možete kuhati gljive smrznute u trgovini i smrznute vlastitim rukama kod kuće.
1. Ne odmrzavajte zamrznute gljive prije kuhanja.
2. Gljive stavite u zdjelu i dodajte malo vode (tako da malo pokrije gljive).
3. Posolite vodu (na svaki kilogram gljive, 1 žlica soli).
4. Stavite tavu na vatru i kuhajte 20 minuta nakon ključanja, uklanjajući pjenu.
5. Procijedite juhu od gljiva, koristite gljive za prženje, juha - za juhu ili umak od gljiva.

Kako soliti gljive?

Slani agarni proizvodi od meda
Med gljive - 1 kilogram
Češnjak - 1 luk
Luk - 1 glava
Kopar - 1 hrpa
Sol - 2 žlice
Mljeveni crni papar - 10 komada
Lovorov list - 2 lista

Jednostavan recept za soljenje gljiva s medom na vrući način
Gljive temeljito očistite i operite. Ako pripremate velike gljive, odvojite kape od nogu i tanko narežite noge, kapke - na pola. Malo gljiva treba ostaviti onakve kakve jesu. Skuhajte gljive meda u slanoj vodi, ocijedite vodu. Ogulite i izrežite češnjak na pola, luk nasjeckajte na pola prstena, nasjeckajte kopar. U kuhane gljive dodajte oguljeni češnjak, luk, kopar, lavrushku i začine. 1,5 kg. meda agarica dovoljno je 2,5-3 žlice soli - pomiješajte. Sve treba staviti u posudu pod ugnjetavanjem i ostaviti 4-5 dana. Zatim prebacite u staklenke i spremite radni komad u hladnjak.

Složen recept za soljenje gljiva s medom na vrući način
Kuhane gljive stavite u pripremljenu salamu i kuhajte 10 minuta, a zatim pasterizirajte u staklenkama 10 minuta.

Složen recept za soljenje gljiva s medom na hladan način
Na dno posude stavite začine, gljive i pospite solju po vrhu. Stavite ugnjetavanje na vrh i zadržite mjesec i pol.Kad se pojavi plijesan, uklonite ga, povremeno ispirajte ugnjetavanje. Zatim slane gljive stavite u staklenke i čuvajte na hladnom suhom mjestu.

Fusofacts

- Ako se gljive nakon čišćenja trebaju osušiti, ispiranje vodom nije obavezno. Dovoljno kvalitetno suho čišćenje.

- Gljiva je dobila ime po tome što ove gljive rastu uglavnom na panjevima. Najčešće vrste jestivih gljiva su: ljetne i jesenske gljive. Ljetni agar meda obično raste na starim panjevima i oborenim stablima, ali jesenski agar meda može se naseliti na živim stablima, postupno ih uništavajući. Zbog toga se naziva "parazitska gljiva".

- Bolje je sakupljati gljive meda u košarici, u vrećici se brzo navlaže i gube oblik.

- Lažne gljive od iskusnih berača gljiva mogu se razlikovati od jestivih gljiva, a na istim stabljikama mogu uzgajati prave. Zato su komercijalno uzgojene gljive najsigurnije za konzumiranje.

- Industrijski se ne uzgajaju samo „jesenske“ gljive, već i „zimske“ (enokitake) gljive. Ove se gljive uzgajaju u zatvorenom prostoru na vrećama od piljevine tvrdog drva. Kineske enokitake možete pronaći u trgovinama, slično proklijaloj pšenici. Po kvaliteti nisu niži od gljiva sa šeširima.

- Noge gljive meda sadrže veliku količinu vlakana, koja je potrebna za pravilnu probavu. Ove gljive sadrže flamulin, koji djeluje protivno nastanku karcinoma, poput sarkoma.

- Medene gljive dovedene kući moraju se odmah preraditi jer brzo potamne. Čiste i osušene gljive mogu se čuvati u zamrzivaču jednu godinu.

- Medene gljive slane su 20 dana.

- Male mlade gljive najprikladnije su za soljenje meda agarica.

- Gotove slane gljive poslužuju se pomiješane s biljnim uljem i sjeckanim lukom u pola prstena, kao međuobrok.

- Ako se gljive svijetle tijekom soljenja, ne treba ništa raditi, to je normalno.

- Da biste bili sigurni od trovanja, gljive možete kuhati u jednoj vodi 10 minuta, a zatim promijenite vodu i kuhajte gljive u njoj.

- Kada je sezona medenog agarica?
Sezona meda agarice obično započinje sredinom kolovoza, sama sezona je u rujnu, a završava sredinom listopada ili krajem listopada, ako je listopad bio topao i kišovit. Godine 2020. gljiva je sezona rana zbog vlažne klime - prve gljive pojavile su se već krajem svibnja. Ostalo vrijeme (bez snježnog zimskog razdoblja) gljive rastu, ali u beznačajnim količinama.

- Med gljive prije kuhanja definitivno treba očistitičišćenje s tla, tamnih i oštećenih područja.
- Kalorični sadržaj kuhane medene gljive - 17 kcal na 100 grama.

- Medene gljive sadržati vitamini C (imunitet), E (zdravlje staničnih membrana), nikotinska kiselina (brzina redoks procesa), grupa B (zdravlje tkiva, proizvodnja energije).

Što kuhati s kuhanim gljivama

1. Kako kuhati juhu od gljiva

Proizvodi za juhu od gljiva s medom
Kilogram agarica meda, 1 glava luka, 1 mrkva, 4 srednje krumpira, kiselo vrhnje i sol po ukusu.
Troškovi u sezoni: 150 rub. (u prosjeku u Moskvi od rujna 2017.).

Recept za juhu od gljive od meda
Skuhajte gljive meda u puno slane vode, nasjeckajte luk, mrkvu naribajte na krupnoj rerni. Pržite luk i mrkvu, ogulite i narežite krumpir. Sve stavite u juhu s kuhanim gljivama, dodajte sol i začine po ukusu. Kuhajte dok krumpir ne bude spreman (15-20 minuta).

2. Salata s kuhanim gljivama

Proizvodi za salatu
Svježe gljive - 250 grama
Krompir - 250 grama
Rajčice - 2 velike ili 3 srednje
Biljno (suncokretovo ili maslinovo) ulje - 3 žlice
Pileće jaje - 1 komad
Peršin i kopar - 10 grama svaki
Papar i sol po ukusu

Kuhanje salate s kuhanim gljivama
1. Gljive ogulite, operite, narežite i prokuhajte.
2. Skuhajte krumpir u kožici, skuhajte jaje.
3. Ogulite krumpir i jaje, narežite na kriške.
4.Rajčice narežite na male polovine.
5. Pomiješajte hranu u zdjeli za salatu, začinite solju i paprom, začinite uljem.
6. Sjeckajte bilje, pospite salatu.
Poslužite s užitkom! :-)