Kako kuhati smrad
proizvodi
Smrad - 500 grama
Luk - 1 mala glava
Lovorov list - 2 lista
Paprika - 3-4 graška
Sol po ukusu
Kuhanje razmazati začinima
1. Operite smrad, ogulite, odsjecite glave, utrljajte solju, ostavite dalje 1 sat.
2. Stavite vodu da prokuha, dodajte glavicu oguljenog luka, lovorov list, papar i sol.
3. Kuhajte 5 minuta, stavite na jelo, prelijte juhom.
Poslužite kuhani miris s hrenom, kiselim vrhnjem ili senfom.
Fusofacts
- Kalorija je mirisala - 86 kcal / 100 grama.- Period skladištenja kuhana smrad - 3 dana u hladnjaku.
- Smrad - znak ribe Petar. Od 2002. godine, nastala je tradicija kada smrad prolazi kroz Finski zaljev, u gradu se održavaju Dani taljenja, kada se ribari okupljaju kako bi ulovili tu posebnu ribu (a za nekoliko dana beru nekoliko tona mirisa) i u gradu organiziraju masovne kulinarske borbe i sajmove ribe. Usput, Petar I nazvao je mirisnu caru-ribu. :-)
- Sezona mirisa - od kraja ožujka do početka lipnja.
- Troškovi smrznuta smilja - od 400 rubalja / 1 kilogram (podaci za lipanj 2020.), u sezoni svježa smilja košta do 300 rubalja.
- Kako čist smrad: nožem strugati ribu od repa do glave kako bi odvojila vagu. Izrežite ribu duž trbuha od repa do glave, uklonite udubljenja, odrežite glavu i temeljito isperite ribu pod hladnom vodom.
- Kod prženja nemojte guliti malu smrad (do 10 centimetara), pržite je cijelom glavom 5 minuta sa svake strane na srednjoj vatri bez poklopca.
- Svježe smrad ima krastavac miris.
- Pick miris slijedi, pazeći na redove vaga - riba bi trebala biti glatka i sjajna, elastična na dodir, sa svijetlim i prozirnim očima, bez oštećenja.
Kako se miris ukiseli
proizvodiSmrad - 500 grama
Mrkva - 2 komada
Luk - 1 glava
Brašno - 3 zaobljene žlice
Suncokretovo ulje - 3 žlice
Za marinadu: pola žlice šećera, 1 žlica soli, 5 žlica octa 9%, biber, 1 lovorov list, 4 češnja.
Kako se miris ukiseli
1. Miris operite, ogulite, odrežite glavice, uvaljajte u brašno i pržite s obje strane 2 minute.
2. Smoku razvaljati u sterilizirane staklenke.
3. Ogulite i izrežite luk (kolutiće) i mrkvu (pola kolutića), stavite u staklenku da mirisa.
4. Začinjena smjesa za ukiseljenje smilja: kuhajte 0,5 l vode sa šećerom, solju, začinima i ocatom.
5. Ulijte marinadu u staklenke do vrha i zatvorite jedan dan.
Nakon dana, marinirana smrad je gotova i spremna, posebno za posluživanje uz pivo. :-)
Japanski kiseli recept za smrad
proizvodiSmrad - 500 grama
Krumpirov škrob
Biljno ulje
Paprika - 3 graška
Luk 1 kom.
Za marinadu:
Ocat 9% - 3 žlice
Soja slatki umak - 3 žlice
Šećer - 3 žlice
Voda - 100 ml
Japanski smrdljiv krastavac
1. Miris očistite, operite i osušite.
2. Stavite sastojke za marinadu da prokuha, poklopljene.
3. Ogulite i sitno nasjeckajte luk, pržite s najmanje ulja, dodajte u marinadu.
4. Miris razvaljajte u škrobu, pecite u pećnici na 170 stupnjeva 7 minuta.
5. Zatim stavite u marinadu, marinirajte 2 sata.