Kako kuhati coho losos
Trebat će vam - coho losos, voda, nož za čišćenje ribe
1. Operite coho losos, uklonite ljuske.
2. Izrežite coho losos duž trbuha, uklonite unutrašnjosti.
3. Odrežite rep, glavu, peraje.
4. Izrežite coho losos na velike komade, ali oni bi se trebali uklopiti u zdjelu.
5. Stavite komade lososa u zdjelu, prelijte hladnom vodom da u potpunosti pokriju komade ribe.
6. Na srednje jaku vatru stavite tavu s coho lososom, dodajte pola žličice soli u tavu i pustite da prokuha.
7. Smanjite toplinu na nisku, uklonite pjenu koja je nastala žlicom, pokrijte tavu poklopcem.
8. Kuhajte komade coho lososa 20 minuta.
9. Sedam minuta prije nego što budete spremni stavite nekoliko lovorovih listova i 3-5 crnih papričica u zdjelu s coho lososom.
10. Kad ste spremni, izvadite coho losos iz juhe.
Kako kuhati ribu juhu od coho-lososa
proizvodiCoho losos (set za juhu ili filete) - 1 kilogram
Luk - 2 glave
Krompir - 2 gomolja
Biljno ulje - 60 mililitara
Riža - četvrtina šalice
Lovorov list - 2 lista
Osušeno aromatično bilje po ukusu
Allspice - 4 graška
Sol - pola žličice
Mljevena paprika - po ukusu
Kako kuhati riblju juhu od coho-lososa
1. Operite set od juhe ili filete coho lososa.
2. Izrežite filete na komade proizvoljnog oblika, izrezujte škrge s glave u setu za juhu.
3. Stavite komade ribe u tavu, ulijte vodu, ona bi trebala potpuno prekriti coho losos.
4. Na srednje jaku vatru stavite tavu s coho lososom i ostavite da prokuha.
5. Ogulite jedan luk, ne nasjeckajte.
6. U kipuću juhu stavite lovorov list, crne paprike i cijeli luk.
7. Smanjite toplinu na nisku, začinite solju, kuhajte juhu 30 minuta, uklanjajući pjenu.
8. Drugi luk ogulite, narežite na male kvadratiće.
9. Ulijte ulje u tavu, zagrijte na srednje jakoj vatri.
10. Nasjeckani luk pirjajte 5 minuta, uklonite sa štednjaka.
11. Stavite rižu u šalicu, dobro operite nekoliko puta, sve dok voda ne ostane bistra nakon pranja.
12. Operite krumpir, ogulite ga, narežite na kvadrate debljine dva centimetra.
13. Izvadite komade kašike lososa iz juhe prorezanom žlicom i ohladite.
14. Procijedite juhu kroz sitno sito ili dvostruki sloj gaze.
15. Procijeđenu juhu izlijte u čistu posudu, stavite na srednju vatru, ostavite da prokuha.
16. U juhu stavite rižu, kockice krumpira, prženi luk.
17. Kuhajte povrće, rižu u juhi 15 minuta ispod poklopca.
18. Rukama uklonite meso s kosti kozjeg lososa, filete narežite na dijelove.
19. Stavite coho losos u uho, pospite mljevenom paprikom, aromatičnim biljem, kuhajte 20 minuta.
Fusofacts
- Coho losos prebivati na Dalekom istoku, duž cijele obale Kamčatke, u rijekama sjeverozapadno od Okhotskog mora. Ponekad se coho losos nalazi uz obalu istočnog Sahalina i uz otok Hokkaido. Čest je i na sjevernoameričkim obalama Tihog oceana: od Aljaske do Kalifornije, coho losos koji ovdje obitava doseže veću veličinu od dalekog istoka.- Ribarstvo Coho losos se obično lovi od kraja kolovoza do početka listopada, kada je osobito bogat u rijekama, ali to je moguće i u drugim doba godine. U manjim jatima coho lososi odlaze u mrijest u studenom i prosincu, a potom u prosincu i veljači.
- Pri izgovaranju naslovi coho losos akcent ispravno na prvom slogu.
- Meso Coho lososa sadrži antioksidans astaksantin, koji zaustavlja destruktivne reakcije koje dovode do oštećenja staničnih zidova. Coho losos je također bogat vitaminima skupine B, koji određuju rad kardiovaskularnog sustava i štitne žlijezde.