Kako kuhati chum losos
Trebat će vam - kiseli losos, voda, nož za ribu, sol
Kako očistiti chum losos
1. Operite losos pod tekućom vodom, položite film na radnu površinu kako ne bi zaprljali stol i očistili ribu od ljuskica.
2. Odrežite glavu i oštrim nožem napravite uzdužni rez duž trbuha.
3. Izvadite sve ribe iz ribe i ponovo isperite.
Kako kuhati chum losos
1. Stavite chum-losos u zdjelu i prekrijte vodom.
2. Stavite tavu na štednjak i kuhajte losos lom na srednje jakoj vatri 10 minuta.
3. Zatim smanjite vatru i kuhajte još 20 minuta pod zatvorenim poklopcem.
Kako kuhati losos u krastavcu
proizvodiFilet kuma - 400 grama
Krastavci krastavci - 300-400 grama
Biljno ulje - 50 grama
Luk - jedan mali luk
Gotova senf (pastu) - 1 žličica
Lovorov list - 1 komad
Allspice - 3 graška
Priprema fileta kuma
1. Odvojite peraje od oguljene i drobljene ribe da ne bi ozlijedili meso.
2. Izrežite lososov losos duž kralježnice s obje strane.
3. Meso kuminovog lososa pažljivo odvojite od grebena i uklonite kosti ručno ili pincetom.
Kuhanje lososa u krastavcu od krastavca
1. Filete lososa izrezati na kriške debljine dva do tri centimetra.
2. Podmažite malu tepsiju biljnim uljem i dodajte mu sjeckanu ribu.
3. Nauljite krastavce od krastavaca.
4. Prelijte brasno preko ribe tako da pokrije polovicu chumsovog lososa.
5. Stavite luk narezan na četvrtine s ribom. Tamo stavite paprike i lovorov list.
6. Stavite na srednju vatru, nakon vrenja kuhajte desetak minuta.
7. Prebacite ribu u drugo (ne aluminijsko) jelo u kojem će se poslužiti na stolu.
8. Procijedite juhu i ohladite.
9. Biljno ulje naribajte senfom i začinite juhom.
10. Prije posluživanja, dva do tri sata, zalijte kuminov losos juhom i stavite u hladnjak.
Kako kuhati chum losos u umaku
proizvodiFilet kuma - 500 grama
Mrkva - 100 grama
Kiselo vrhnje - 150 grama
Voda - 150 grama
Luk - 1-2 komada
Rajčice - 100 grama
Limun - jedna polovica
Brašno - 1 žličica
Lovorov list - 1 komad
Biljno ulje - 2 žličice
Sol, papar - po ukusu
Priprema hrane
1. Izvadite pripremljeni file s kože i narežite na kockice 2-3 centimetra.
2. Mrkvu ogulite, dobro isperite i naribajte na sitnoj rerni.
3. Luk sitno nasjeckajte i pomiješajte s mrkvom.
4. Ogulite rajčice. Da biste ga lakše uklonili, prelijte kipuću vodu preko rajčice.
5. Za umak: kiselo vrhnje razrijedite vodom, solju, paprom i dobro promiješajte.
Kako kuhati losos u umaku
1. Filete kuminovog lososa pospite brašnom i limunovim sokom.
2. Podmažite tavu s uljem i pržite riblje kocke do zlatno smeđe boje, a zatim ih stavite u zdjelu.
3. Stavite luk i mrkvu u tavu namašćenu biljnim uljem i pržite.
4. Luk sitno nasjeckajte i dodajte luku i mrkvi.
8. Stavite povrće u malu tavu.
9. Pustite na laganoj vatri 30 minuta.
10. Stavite pirjano povrće u lonac s prženom ribom i prelijte sve umakom od kiselog vrhnja.
12. Dovedite kuhati na srednje jakoj vatri. Nakon vrenja kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.
13. Umjesto mrkve i luka, možete koristiti krumpir, papriku ili bilo koje drugo povrće. Možete dodati i naribani sir.
Kako kuhati lososov losos u umaku u polaganom kuhaču
1. Filete pospite brašnom i prelijte limunovim sokom.
2. Podmažite posudu za multikuhanje s uljem i stavite tamo kockice kumina.
3. U načinu "Pečenje" pržite ribu do zlatno smeđe boje.
4. Izvadite opečene komade iz zdjele.
5. Luk i mrkvu stavite u rernu.
6. Postavite način "Pečenje" na 20 minuta. Ako luk nije postao proziran, uključite ga još 10 minuta.
7. Dodajte rajčicu u lagano kuhalo.
8.Uključite način rada "Gašenje" 30 minuta.
9. Izvadite povrće iz posude i u njega stavite ribu.
10. Povrće stavite povrće ribu, a na vrhu prelijte umak od kiselog vrhnja.
11. Uključite način rada "Gašenje" na 30 minuta.
Chum uho
proizvodiLosos - 0,5 kilograma
Krompir - 5 komada
Mrkva (srednja) - 1 komad
Luk (veliki) - 1 komad
Kopar - 1 hrpa
Peršin - 1 hrpa
Sol, crna paprika - po ukusu
Kako kuhati riblju juhu od kuma
1. Isperite 500 grama lososa, ogulite ljuske i počnite rezati ribu.
2. Odrežite glavu, otvorite trbuh dugim i oštrim nožem i izvadite sve iznutra.
3. Krumpir lososa narežite na odreske i stavite u tavu. Prelijte s vodom (oko 3 litre) i kuhajte ribu na srednje jakoj vatri.
3. Isperite i ogulite 5 krumpira oguljenim povrćem ili nožem, izrezanima na srednje velike kocke.
4. Operite 1 mrkvu, odrežite je, ostružite nožem da ogulite kožicu i narežite na kriške.
5. Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
6. Stavite povrće u juhu, začinite solju, dodajte crne paprike i nastavite kuhati na laganoj vatri oko 20 minuta. Pokrijte lonac poklopcem.
7. Dva grozda isperite vodom i nasjeckajte.
8. Isključite ploču i juhu napunite nasjeckanim koprom i peršinom. Neke zelje možete dodati u tanjure već prilikom posluživanja.
Uho je spremno!
Fusofacts
- Zbog bogatih sadržaj Omega-6, Omega-3 i lecitin Jesti losos može spriječiti aterosklerozu, infarkt miokarda i ishemijski moždani udar. Kalij i fosfor pomažu jačanju kostiju. Zato se preporučuje djeci davati losos. Sadržan u velikim količinama ove ribe, kalij i magnezij normaliziraju rad srca. A tiamin ima pozitivan učinak na rad mozga i razvoj pamćenja.- Chum je dijeta proizvoda i sadrži 127 kcal / 100 grama.
- Prilikom izbora svježu smrznutu ribu treba pažljivo pregledati. Riba bi trebala imati ravnomjernu boju bez mrlja i ne smije zahrđati. To ukazuje da je riba ustajala ili je već nekoliko puta odmrzavana.
- Pri odabiru svježa riba, trag bi trebao brzo nestati kad se pritisne, a škrge trebaju imati sočno ružičastu boju. Ako trag dugo vremena ne nestane, a škrge imaju žućkast ili sivkast nijansu, najvjerojatnije se riba nekoliko puta odmrznula ili je već dugo na šalteru.
- Troškovi smrznuti chum losos - od 230 rubalja / 1 kilogram (podaci za Moskvu od lipnja 2018.).