Kako kuhati losos
Trebat će vam - losos, voda, sol, začinsko bilje i začini po ukusu
za salatu ili dijete
1. Ogulite i narežite losos na komade.
2. Ulijte vodu u zdjelu, stavite na jaku vatru.
3. Nakon vrenja dodajte sol i komade lososa.
4. Kuhajte komade lososa 10 minuta.
Kako soliti losos
Za soljenje lososa prikladni su svježi i smrznuti losos.Za soljenje lososa trebate
srednji komad lososa težak pola kilograma,
2 žlice soli
3 žlice šećera
papričice - 8-9 kom,
3-4 lista lovorovog lišća.
Kako kuhati losos
Isperite losos, osušite salvetama. Losos narežite duž grebena, uklonite sjemenke, ne uklanjajte kožicu. Utrljajte sa soli i šećerom. Komade spojite s kožom prema gore, na vrh stavite začine. Zamotajte pamučnom krpom, stavite u vrećicu. Držite u hladnjaku 1 dan, a zatim preokrenite ribu, ostavite još 1 dan. Prije posluživanja narežite slani losos na tanke komade, poslužite ga s klinovima limuna i začinskim biljem.
Lagano nasoljeni losos čuvajte maksimalno tjedan dana nakon soljenja.
Pri soljenju lososa, šećer se može zamijeniti medom; hren, kopar se može dodati po ukusu.
Trošak proizvoda za kuhanje lagano slane ribe kod kuće omogućuje vam uštedu do polovine prodajne cijene.
Kako kuhati riblje juhe od lososa
proizvodiLosos - 3 glave
Filet lososa - 300 grama
Krompir - 6 komada
Luk - 1 glava
Mrkva - 1 velika ili 2 mala
Rajčica - 1 velika ili 2 mala
Peppercorns - 5-7 komada
Lovorov list - 3-4 lišća
Kopar - po ukusu
Navedena količina je količina hrane u tanjuru od 3 litre.
Recept za juhu od lososa
Stavite glave lososa na dasku, prepolovite ih, uklonite škrge.
Glave lososa stavite u lonac s hladnom vodom, dovedite do vrenja i kuhajte 30 minuta, uklanjajući pjenu. Ogulite i narežite krumpir 1 centimetar na stranu. Prelijte kipućom vodom preko rajčice, uklonite kožicu i meso narežite na kockice. Ogulite luk i sitno nasjeckajte. Mrkvu ogulite i naribajte na krupnoj rerni. U juhu stavite krumpir, rajčicu, luk i mrkvu. Zatim dodajte filete lososa, izrezan na komade, papar i sol. Kuhajte 20 minuta nakon ključanja, a zatim zamotajte tavu uhom u deku i ostavite pola sata.
Na pripremljenu riblju juhu poslužite pripremljenu riblju juhu s limunovim krugovima, pospite koparima. Krema se može zasebno poslužiti do uha.