Kako skuhati raps
Trebat će vam - raps, voda, sol, začinsko bilje i začini po ukusu
1. Operite terpugu, uklonite ljuske.
2. Napravite rez kroz trbuh rana, uklonite udubljenja.
3. Odrezati glavu, rep, peraje.
4. Ponovno operite greenling, uključujući i iznutra.
5. Malinu stavite u tepsiju, ako vam ne odgovara cijela, isjeckajte ražanj na dijelove.
6. Prelijte hladnu vodu preko rasola tako da u potpunosti prekriva komade ribe.
7. Stavite lonac s terupgom na srednju vatru i ostavite da prokuha.
8. Ribu začinite s pola žličice soli, stavite nekoliko crnih papričica, lovorov list, kuhajte 20 minuta.
Kako napraviti juhu od mesne raštike
proizvodiTerpug - 1 kilogram
Luk ili zeleni luk - 1 mali luk ili 3 strelice
Svježa salata - 250 grama
Češnjak - 2 zuba
Škrob ili brašno - 30 grama
Soja umak - 30 mililitara
Sočna pasta po ukusu
Mljevena crvena paprika - prstohvat
Sol - pola žličice
Kako napraviti juhu od mesne pogače
1. Operite terpugu, uklonite ljuske.
2. Napravite rez kroz trbuh rana, uklonite udubljenja.
3. Odrezati glavu, rep, peraje, ne izbaciti glavu.
4. Ponovno operite greenling, uključujući i iznutra.
5. Oštrim nožem pokupite rub kože osipa, rukama izvucite kožu mesa s mesa, ne izbacujte ražanj.
6. Odvojite riblje filete od kostiju, stavite kosti na stranu.
7. Izrežite nadjev od fileta što je sitnije moguće ili prođite kroz mlin za meso.
8. U mljevenu kašu stavite crvenu papriku, sojin umak, pastu od soje, pomiješajte.
9. Vlažnim rukama razvaljajte kuglice bilo koje veličine od mljevenog mesa.
10. U duboku posudu izlijte škrob ili brašno.
11. Svaku kuglu maline uvaljajte u škrob ili brašno.
12. Svježu salatu operite, iscijedite rukama, stavite da se osuši na ručniku.
13. Luk salate narežite na trake dužine 4-5 centimetara i širine 1 centimetar.
14. U zdjelu stavite glavicu rasola, kosti, kožu, napunite vodom tako da u potpunosti prekriva dijelove ribe.
15. Na srednje jaku vatru stavite tavu s komadima ribe i ostavite da prokuha. 16. Solite juhu, smanjite vatru na nisku, kuhajte 20 minuta.
17. Uklonite riblje dijelove iz juhe žlicom.
18. Procijedite juhu kroz sitno sito ili dvostruki sloj gaze.
19. Procijeđenu juhu izlijte u čistu posudu, stavite na srednju vatru, ostavite da prokuha.
20. U juhu stavite raspršene mesne okruglice, kuhajte poklopljene 20 minuta.
21. Ogulite luk, češnjak, narežite na male kvadratiće.
22. U gotovu juhu stavite češnjak, luk, nasjeckanu salatu, držite na vatri minutu.