Kako kuhati navaga
Trebat će vam - navaga, voda, sol, začinsko bilje i začini po ukusu
1. Operite navaga, crijeva, uklonite peraje, glavu i rep. Navagu prije kuhanja ne trebate čistiti. Ako ima mlijeka, ostavite ga. Mala navaga ne može se gutati.
2. Uklonite krvne ugruške s grebena kako riba ne bi bila gorka.
3. Navagu stavite u posudu s kipućom vodom, dodajte sol i papar.
4. Kuhajte navaga 10 minuta.
Kako napraviti navaga juhu
proizvodiZa lonac od 4 litre
Navaga - 2 ribe po 0,7 kilograma
Krompir - 3 komada
Mrkva - 1 komad
Kopar i peršin - nekoliko grančica
Zeleni grašak - 1 mala limenka
Pileća jaja - 2 komada
Peppercorns - 10 komada
Listovi lavrushka - 2 komada
Kako napraviti navaga juhu
1. Operite ribu, odrežite glave, uklonite krvne ugruške i operite.
2. Stavite ribu u zdjelu i prekrijte hladnom vodom.
3. Stavite na vatru i dovedite vodu do vrenja, za to vrijeme ogulite i luk i mrkvu narežite na kriške.
4. U tavu dodajte luk i mrkvu, ribu kuhajte sa solju i svim začinima 15 minuta, krumpir u ovom trenutku ogulite.
5. Kad se riba skuha, izvadite je iz tave, dodajte krumpir.
6. Malo ohladite i podijelite na filete, vratite filete u lonac.
7. Nakon što je krumpir kuhan, dodajte zeleni grašak, kuhajte sve zajedno 3 minute, u to vrijeme nasjeckajte zelje.
8. Poslužite juhu preljevenu biljem.
Fusofacts
Navaga je riba bakalara hladne vode. U Rusiji je široko rasprostranjena daleka istočna nagaga, a uglavnom se nalazi u Sibiru.Težina navaga je 350-600 grama, od 1 ribe se dobije oko 250-500 grama fileta.
Drugo ime za navaga ribu je vahnya.
Cijena navaga je od 150 rubalja / kilogram (u prosjeku u Moskvi za srpanj 2019.). Riba se prodaje uglavnom smrznuta.
Navaga je grabežljiva riba. Meso mu je bogatog okusa. Obično se navaga prži ili peče, ali s velikom količinom ribe, dobiva se vrlo hranjivo uho.