Kako kuhati som
Trebat će vam - som, voda, sol, bilje i začini po ukusu
Obrađuje som
1. Odmrznite som, ako je smrznut.
2. Uklonite ljuske s površine kože soma.
3. Odrežite peraje.
4. Izrežite soma duž trbuha, uklonite unutrašnjosti.
5. Isperite soma pod tekućom vodom, po potrebi izrezajte na komade.
Kuhanje soma u tavi
1. Stavite drobljene i oprane som u zdjelu.
2. Ako se som priprema za salatu - prelijte kipuću vodu preko njega; ako se som priprema za riblju juhu, stavite ga u hladnu vodu.
3. Nakon kuhanja vode kuhajte soma 10 minuta, uklanjajući pjenu žlicom ili žlicom.
Kuhani som je spreman.
Kuhanje soma u dvostrukom kotlu
1. U gornju ladicu stavite soma, začinite solju i paprom.
2. U posudu s vodom ulijte 2 šalice vode.
3. Postavite pare na 20-30 minuta.
4. Soma čuvajte u spremniku za pare, a zatim odmah koristite, bez čekanja da se osuši.
Kuhanje soma u multicookeru
1. Stavite soma u multicooker i napunite ga tako da voda potpuno prekriva ribu.
2. Dodajte sol i začine po ukusu.
3. Zatvorite multi-kuhalo poklopcem, uključite način "kuhanja", kuhajte 10 minuta.
4. Otvorite poklopac multi kuhala, a zatim kuhajte još 10-20 minuta, uklanjajući pjenu prorezom ili žlicom.
Kako pariti som
proizvodiSom - 2 fileta teška 800 grama
Mrkva - 1 velika ili 2 srednje
Repe - 1 srednje veličine
Kiselo vrhnje 10% masnoće - 100 grama (3 žlice)
Orasi - 10 komada
Limun - 1 komad
Češnjak - 3 prstena
Peršin - nekoliko grančica
Bosiljak - nekoliko stabljika
Mljeveni crni papar - 1 žličica
Sol - pola žlice
Kako kuhati somu na pari
1. U posudu za paru ulijte 1 čašu vode, dodajte lavrushku i prokuhajte.
2. Ogulite i naribajte repe i mrkvu.
3. Ogulite i sitno nasjeckajte češnjak.
4. Ogulite orahe i procijedite ih.
5. Peršin i bosiljak operite, osušite i sitno nasjeckajte.
6. Stavite repe i mrkvu u gornju posudu za kuhanje i kuhajte 20 minuta.
7. Procijedite som za kuhanje, izrezan na porcije debljine 2 centimetra.
8. Ribu protrljajte solju i paprom.
9. Kuhajte som do 20 minuta.
10. Dok se som kuha, ugrijte tavu, stavite češnjak, zatim orahe, začinsko bilje i kiselo vrhnje, zagrijte.
11. Poslužite kuhani som, ukrasite umakom.
Kako kuhati uho od soma
proizvodiSoma - 1 kg
Krompir - 4 velike ili 5 srednjih
Mrkva - 1 srednja
Hercules - 1 žlica
Lovorov list, papar, sol, bilje
Kuhanje riblje juhe od soma
1. Stavite komade mesa soma u kipuću slanu vodu, prokuhajte, položite, uklonite kosti.
2. Procijedite juhu i stavite na vatru, dodajte juhu u juhu.
3. Ogulite i nasjeckajte krumpir i luk, mrkvu ogulite i naribajte.
4. U juhu dodajte povrće u uho, dodajte žlicu valjanog zobi.
5. Zatim dodajte začin. Poslužite s užitkom. :)
PS: Alternativno, dodajte žlicu rastopljenog sira umjesto zobene pahuljice (ili zobene pahuljice) i pirjajte dok ne omekša.
Kako kuhati som u foliji
proizvodiSoma - 1 kilogram
Sol, papar, luk, bilje - po ukusu
Kuhanje soma u foliji
Izrežite soma na srednje komade, začinite začinima i svaki komad zamotajte u foliju, pecite u pećnici 20 minuta. Poslužite izravno u foliji - sav sok ostaje u njoj.
Fusofacts
- Za som nije se raspadao tijekom kuhanja potrebno je sok prije kuhanja namočiti u jakom slanom soku (na 1 litru vode - 3 žlice kuhinjske soli, potopiti 1 sat). Svježa riba će biti manje osjetljiva na deformacije, ne treba je natopiti u salamuri.- Spremnost somi se provjeravaju probijanjem ribe vilicom ili skečerom - oni bi trebali lako ući u ribu bez stvaranja mrlja krvi.
- Od specifičan miris som će ublažiti začine i limunov sok.
- Troškovi smrznuta soma - 240 rubalja / 1 kilogram (podaci od srpnja 2019.).
- Kuhan som zadržati u hladnjaku ne više od 2 dana u juhi.
- Kalorični sadržaj som - 125 kcal / 100 grama.
- U ruskim trgovinama možete pronaći som 2 vrsta: pjegava (kao na slici) i prugasta, s tamnim bojama. Obje vrste su izuzetno ukusne, visokokvalitetne kaše.